Этрог (Цитрон) - История изменений

Л.Гроервейдл: /* Распространение культуры этрога */

2026-04-26T16:28:33Z

Распространение культуры этрога

← Предыдущая версия		Версия от 16:28, 26 апреля 2026
Строка 115:		Строка 115:
	Плантация Монтифиоре существовала 80 лет, до 1922 г., когда была выкорчевана для строительства на её месте "Района Монтифиоре".		Плантация Монтифиоре существовала 80 лет, до 1922 г., когда была выкорчевана для строительства на её месте "Района Монтифиоре".

	В 1870-е годы имела место некрасивая история на почве конкуренции. Группа ашкеназских торговцев арабскими этрогами возбудила в общинах восточной Европы кампанию нападок на этроги из принадлежавших садов Эрец-Исраэль за их якобы некошерность («они гибридные»). К этому были подключены ашкеназские раввины Иерусалима и газета «Ѓа-Леванон».		В 1870-е годы имела место некрасивая история на почве конкуренции. Группа ашкеназских торговцев арабскими этрогами возбудила в общинах восточной Европы кампанию нападок на этроги из принадлежавших [[сефард]]ам садов Эрец-Исраэль за их якобы некошерность («они гибридные»). К этому были подключены ашкеназские раввины Иерусалима и газета «Ѓа-Леванон».

	[[Хавацелет (газета)\|Газета «Хавацелет»]] разоблачала эту кампанию как масштабное жульничество, вредящее единству еврейского народа... Безобразие привело к бойкоту всех этрогов из Эрец-Исраэль в Европе, где общины перешли на продукцию с [[Корфу]]. Это продолжалось до [[кровавый навет\|кровавого навета]] на Корфу в 1891 году, разрушившего общину и уничтожившего экспорт оттуда.		[[Хавацелет (газета)\|Газета «Хавацелет»]] разоблачала эту кампанию как масштабное жульничество, вредящее единству еврейского народа... Безобразие привело к бойкоту всех этрогов из Эрец-Исраэль в Европе, где общины перешли на продукцию с [[Корфу]]. Это продолжалось до [[кровавый навет\|кровавого навета]] на Корфу в 1891 году, разрушившего общину и уничтожившего экспорт оттуда.

Л.Гроервейдл: /* Разновидности */

2026-04-26T16:27:33Z

Разновидности

← Предыдущая версия		Версия от 16:27, 26 апреля 2026
Строка 75:		Строка 75:
	Существует несколько видов этрогового дерева. В Израиле преобладает малый этрог. Большой этрог был привезен в страну [[Йеменские евреи\|йеменскими евреями]] (ср. Сук. 36б, где упоминается большой этрог, который несут на плече).		Существует несколько видов этрогового дерева. В Израиле преобладает малый этрог. Большой этрог был привезен в страну [[Йеменские евреи\|йеменскими евреями]] (ср. Сук. 36б, где упоминается большой этрог, который несут на плече).

	Наряду с кислым этрогом есть также сладкий сорт (ср. Шаб. 109б). С увеличением числа цитрусовых видов этрог был скрещен с другими цитрусовыми деревьями. Это, возможно, объясняет, почему в наши дни так трудно выращивать нескрещенный этрог: нескрещенный вид подвержен болезням и плохо противостоит вредителям, а его ''питам'' (`головка плода`) обычно атрофирован. В то время как в древности питам был наглядным признаком высококачественного этрога, сегодня те, кто стремится приобрести только нескрещенный этрог, отличают его по отсутствию питама.		Наряду с кислым этрогом есть также сладкий сорт (ср. Шаб. 109б). С увеличением числа цитрусовых видов этрог был скрещен с другими цитрусовыми деревьями.

			Это, возможно, объясняет, почему в наши дни так трудно выращивать нескрещенный этрог: нескрещенный вид подвержен болезням и плохо противостоит вредителям, а его ''питам'' (`головка плода`) обычно атрофирован.

			В то время как в древности питам был наглядным признаком высококачественного этрога, сегодня те, кто стремится приобрести только нескрещенный этрог, отличают его по отсутствию питама.

	== Распространение культуры этрога ==		== Распространение культуры этрога ==

Л.Гроервейдл: /* Распространение культуры этрога */

2026-04-26T16:26:51Z

Распространение культуры этрога

← Предыдущая версия		Версия от 16:26, 26 апреля 2026
Строка 109:		Строка 109:
	По мере своего развития, сад этрогов стал гордостью сефардской общины Яффо, которая, помимо чести и престижа, также нашла здесь место для отдыха и пикников.		По мере своего развития, сад этрогов стал гордостью сефардской общины Яффо, которая, помимо чести и престижа, также нашла здесь место для отдыха и пикников.

	Плантация Монтифиоре существовала 80 лет, до 1922 г., когда была выкорчевана для строительства на ее месте "Района Монтифиоре".		Плантация Монтифиоре существовала 80 лет, до 1922 г., когда была выкорчевана для строительства на её месте "Района Монтифиоре".

			В 1870-е годы имела место некрасивая история на почве конкуренции. Группа ашкеназских торговцев арабскими этрогами возбудила в общинах восточной Европы кампанию нападок на этроги из принадлежавших садов Эрец-Исраэль за их якобы некошерность («они гибридные»). К этому были подключены ашкеназские раввины Иерусалима и газета «Ѓа-Леванон».

			[[Хавацелет (газета)\|Газета «Хавацелет»]] разоблачала эту кампанию как масштабное жульничество, вредящее единству еврейского народа... Безобразие привело к бойкоту всех этрогов из Эрец-Исраэль в Европе, где общины перешли на продукцию с [[Корфу]]. Это продолжалось до [[кровавый навет\|кровавого навета]] на Корфу в 1891 году, разрушившего общину и уничтожившего экспорт оттуда.

	Сегодня [[израиль]]ские производители этрога полностью обеспечивают местный спрос и экспортируют плод во многие еврейские общины мира. В год в Израиле может быть продано около 800.000 этрогов.		Сегодня [[израиль]]ские производители этрога полностью обеспечивают местный спрос и экспортируют плод во многие еврейские общины мира. В год в Израиле может быть продано около 800.000 этрогов.

Л.Гроервейдл в 16:07, 26 апреля 2026

2026-04-26T16:07:38Z

Внесённые изменения

Л.Гроервейдл в 09:13, 7 октября 2020

2020-10-07T09:13:31Z

Новая страница

{{Остатье\ЭЕЭ
|ТИП СТАТЬИ=1
|СУПЕРВАЙЗЕР=2
|КАЧЕСТВО=
|УРОВЕНЬ=
|НАЗВАНИЕ=
|ПОДЗАГОЛОВОК=
|СТАТЬЯ ОБ АВТОРЕ=
|АВТОР2=
|ТЕМА=
|СТРАНИЦА УЧАСТНИКА=
|ИЗ ЦИКЛА=
|ПУБЛИКАЦИИ=
|ДАТА СОЗДАНИЯ=12/12/2010
|ВИКИПЕДИЯ=
|ИСТОЧНИК=
|НЕОДНОЗНАЧНОСТЬ=
}}

{{main|Лулав}}
'''Этро́г, Цитро́н, Цедрат''' ({{lang-he|אֶתְרוֹג}}, {{lang-la|Citrus medica}}) — вид многолетних растение из рода Citrus семейства Рутовые, одно из 4 растений — ''арбаа миним'', необходимых для совершения заповеди «''нетилат [[лулав]]''» во время праздника [[Суккот]].
[[Файл:Etrog without Pitom.jpg|200px|right|thumb|Этрог без питама]]
{{Врезка
| Выравнивание = right
| Ширина = 250px
| Заголовок = Ваикра 23:40
| Заголовок снизу = 1
| Содержание = И возьмите себе в первый день плод дерева красивого, ветви пальмовые, и отростки дерева густолиственного, и верб речных, и веселитесь перед Господом, Богом вашим, семь дней
}}
{{Врезка
| Выравнивание = right
| Ширина = 250px
| Заголовок = <big>ויקרא כ"ג מ</big>
| Заголовок снизу = 1
| Содержание = וּלְקַחְתֶּם לָכֶם בַּיּוֹם הָרִאשׁוֹן פְּרִי עֵץ הָדָר כַּפֹּת תְּמָרִים וַעֲנַף עֵץ עָבֹת וְעַרְבֵי נָחַל וּשְׂמַחְתֶּם לִפְנֵי יְהוָה אֱלֹהֵיכֶם שִׁבְעַת יָמִי
}}

== Происхождение этрога ==
Описательное название «плод красивого дерева» (''при эц хадар''; Лев. 23:40) в [[ТАНАХ]]е традиционно относят к этрогу. Название «этрог» в [[талмуд]]ической литературе предположительно происходит от персидского «торонг» (`красивой окраски`).

Некоторые исследователи полагают, что этроговое дерево, родина которого в [[Индия|Индии]], появилось в Эрец-Исраэль лишь в эпоху [[Второй Храм|Второго храма]], а в библейской фразе имеется в виду любой красивый (хадар) плод, согласно другому мнению — пиния или кедр, санскритское название которого «дар». Однако есть свидетельства, что этроговое дерево было известно в древнем [[Египет|Египте]].
При археологических раскопках древнего [[Вавилон]]а были найдены косточки этрога относящиеся к 4000 г.до н.э., при раскопках египетских захоронений были найдены этроги, относящиеся к 1500 г. до н.э.

Поскольку плод использовался в ритуале праздника [[Суккот]], его выращивали в [[Эрец-Исраэль]] уже в эпоху [[Первый Храм|Первого храма]].
[[Файл:Musaic.jpg|200px|right|thumb|Мнора с этрогами под ней - мозаика из синагоги VI века в Негеве.]]
Этроговое дерево отличалось от всех других фруктовых деревьев, культивировавшихся в Эрец-Исраэль, тем, что оно требовало постоянного орошения. Этот факт приводится среди [[талмуд]]ических аргументов в пользу отождествления библейского ''при эц хадар'' с этрогом: ''эц хадар'' интерпретируется как ''эц хидур'', то есть дерево, требующее воду (ср. греческое «хюдор» — `вода`; Сук. 35а; ТИ., Сук. 3:5, 53г). Поскольку этрог был единственным цитрусовым, известным в [[Эрец-Исраэль]] в [[мишна]]итский и талмудический период, вопрос о возможности использовать этрог, собранный с привитого дерева, был поставлен сравнительно недавно.

Этрог служил излюбленным декоративным мотивом в эпоху [[Второй Храм|Второго храма]] — он часто фигурирует на стенах и мозаиках [[Синагога|синагог]] и на чеканке монет ряда [[Хасмонеи|Хасмонейских царей]].

В [[мишна]]итский и [[талмуд]]ический период, когда этроговое дерево широко культивировалось в [[Эрец-Исраэль]], его плоды были сравнительно недороги: большой этрог стоил две пруты (Меи. 6:4). Однако очень красивый этрог, пользовавшийся особым спросом перед праздником Суккот, стоил гораздо дороже — иногда его цена равнялась стоимости трех обедов (ТИ., Сук. 3:12, 54а). Бывали периоды (например, в годы гонений в правление императора [[Адриан, Публий Элий (римский император)|Адриана]]), когда этрог приходилось привозить в Эрец-Исраэль из отдаленных стран (Тосеф., Дм. 3:4).

Наряду с культовым употреблением этрог использовался и в других целях: его толстая кожура шла в пищу — ее мариновали в уксусе или разваривали в кашицу, а из его долек изготовляли благовоние, которое к тому же высоко ценилось как противоядие от укуса змеи (Сук. 6б, Маас. 1:4, Шаб. 109б).

== Требования, применяемые к этрогу ==
[[Файл:Etrog k prazdniku (Любаров).jpg|200px|left|thumb|Вл. Любаров, "Этрог к празднику"]]
На нем не должно быть пятен, но при этом он не должен быть гладким как лимон, на его поверхности должны быть многочисленные выступы.

Черенок должен хотя бы немного входить внутрь самого плода.

Этрог должен иметь форму башни, то есть быть широким у основания, у черенка, и сужаться у питмы.

Венчик питмы (отростка) должен быть неразомкнутым, цельным и со всех сторон равномерно окружать питму.

Вся питма должна располагаться строго вдоль линии, проходящей от черенка через центр этрога к его головке. Иными словами, лунка черенка, центр этрога и питма должны находиться на одной прямой линии.

== Ботаническое описание ==
[[Файл:Этрог (Raphael).jpg|220px|right|thumb|Raphael, "Этрог"]]
Цитрон — кустарник или небольшое дерево высотой до 3 м. Ветви с одиночными пазушными колючками длиной 3-5 см.

Листья крупные, продолговато-овальные, плотные, с короткими крылатыми черешками. Верхние листья растущих побегов пурпурного цвета, на вызревших побегах — тёмно-зелёные.

Цветки белые с красноватым оттенком, крупные, одиночные или в соцветиях, обоеполые или функционально мужские.

Имеет самые крупные из всех цитрусовых плоды — их длина составляет 12—40 см, диаметр — 8—28 см. Они продолговатые, жёлтые, как лимон, иногда оранжевого цвета, с необычайно толстой (2,5—5 см) кожурой.

== Разновидности ==
В рамках вида выделяют ряд разновидностей:<ref>По данным сайта GRIN.</ref>

* Citrus medica etrog
* Citrus medica medica
* Citrus medica sarcodactylis — Пальцы Будды, экзотическая разновидность цитрона, выращиваемая в [[Китай|Китае]] и [[Япония|Японии]].

Существует несколько видов этрогового дерева. В Израиле преобладает малый этрог. Большой этрог был привезен в страну [[Йеменские евреи|йеменскими евреями]] (ср. Сук. 36б, где упоминается большой этрог, который несут на плече).

Наряду с кислым этрогом есть также сладкий сорт (ср. Шаб. 109б). С увеличением числа цитрусовых видов этрог был скрещен с другими цитрусовыми деревьями. Это, возможно, объясняет, почему в наши дни так трудно выращивать нескрещенный этрог: нескрещенный вид подвержен болезням и плохо противостоит вредителям, а его ''питам'' (`головка плода`) обычно атрофирован. В то время как в древности питам был наглядным признаком высококачественного этрога, сегодня те, кто стремится приобрести только нескрещенный этрог, отличают его по отсутствию питама.

== Распространение культуры этрога ==
В древности цитрон широко возделывали в Западной Индии, Западной Азии и Средиземноморье. Он первым из цитрусовых задолго до н.э. попал в Европу. И теперь его выращивают во многих странах, но на небольших площадях, т.к деревья сильно обмерзают при температуре −3, −4° С и не имеют широкого применения в пищевой отрасли.

До конца XIX в. центром выращивания этрога был остров Корфу, откуда плод поступал в еврейские общины Европы. В позднейшие годы этрог стал поступать в Европу из [[Эрец-Исраэль]].

В течение 150 лет этроги в Эрец-Исраэль выращивали только арабские крестьяне. В [[Шхем]]е и [[Йерихо]] были сконцентрированы плантации этрогов, но основные посадки были в [[Умм эль-Фахм]]. Именно там, считали евреи-жители [[Старый ишув|Старого ишува]], этроги выращивают по древней традиции из поколения в поколение. Этроги оттуда были мелкие и некачественные, но не было опасения не[[кашер]]ных ''привоев''.

У дерева-этрога слабый ствол и, чтобы увеличить урожай этрогов, к стволу лимона (подвой) прививали ветку этрога (привой) и тем очень увеличивали урожайность. По еврейской традиции привитый этрог некашерен для использования, так как это не оригинальный этрог, который рос в Эрец-Исраэль в давние времена.

Торговля этрогами в Эрец-Исраэль на протяжении сотен лет была бизнесом нескольких иерусалимских семей [[сефард]]ов, для которых она была их специальностью и переходила из поколения в поколение в семье. Их бизнес процветал до землетрясения 1837 года в [[Цфат]]е. Цфатские торговцы - [[ашкеназы]], оставшиеся в живых после землетрясения, переехали жить в [[Иерусалим]] и начали конкурировать с сефардами - торговцами этрогами.

В описываемые времена из-за отсутствия быстрого транспорта евреям в Европе приходилось довольствоваться этрогами из Средиземноморья, в частности с острова [[Корфу]]. Большие и красивые плоды оттуда лидировали на рынке этрогов. Там была процветающая еврейская община и в нее входили торговцы этрогами.

В 1842 г. раввин [[Яфо]] Йеhуда Ѓалеви купил 100 дунамов северо-восточнее Яффо, на берегу [[Аялон (река)|ручья Аялон]] и основал первую еврейскую плантацию этрогов, где работали только евреи. Хозяином плантации была сефардская община Яфо. В 1855 г. плантацию продали [[Моше Монтефиоре]]. К этрогам на плантации добавились [[Цитрусовые в Израиле|лимоны и апельсины]]. С нее брались саженцы цитрусовых деревьев для первых еврейских сельскохозяйственных поселений. Плантация Монтифиоре существовала 80 лет, до 1922 г., когда была выкорчевана для строительства на ее месте "Района Монтифиоре".

Сегодня [[израиль]]ские производители этрога полностью обеспечивают местный спрос и экспортируют плод во многие еврейские общины мира. В год в Израиле может быть продано около 800.000 этрогов.

== См. также ==
* [[Суккот]]
* [[Лулав]]
* [[Цитрусовые в Израиле]]

== Литература ==
* {{книга |автор = Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В.|заглавие = Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения|ссылка = |место = К.|издательство = Наукова думка|год = 1989|страницы = |страниц = 304|isbn = 5-12-000483-0|тираж = 100 000}}

== Сноски ==
<references/>

== Источники ==
* КЕЭ, том: 10. Кол.: 743–745.
* [https://dona-anna.dreamwidth.org/2259739.html?fbclid=IwAR0lk5GUkbFY09ns49U4xIcUojaEcO81U4q4ZQm9ZJh_7nvOjoQ7QJZ9ilU Анна Лифлянд "...возьмите себе в первый день плод дерева красивого..." (Ваикра 23:40)]

{{ElevenCopyRight|15126|ЭТРОГ}}
[[Категория:Календарь и праздники]]
[[Категория:Еврейские законы и обычаи]][[Категория:Легкая Правка]]