https://ejwiki.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%A5%D0%B0%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%B5%D1%82Харосет - История изменений2026-06-27T12:14:14ZИстория изменений этой страницы в викиMediaWiki 1.42.3https://ejwiki.org/index.php?title=%D0%A5%D0%B0%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%B5%D1%82&diff=363909&oldid=prevЛ.Гроервейдл: /* Значение, состав и порядок употребления */2023-02-04T12:44:16Z<p><span dir="auto"><span class="autocomment">Значение, состав и порядок употребления</span></span></p>
<p><b>Новая страница</b></p><div>{{О_статье<br />
| ТИП СТАТЬИ = 1\ЭЕЭ<br />
| АВТОР1 = <br />
| АВТОР2 =<br />
| АВТОР3 = <br />
| СУПЕРВАЙЗЕР = <br />
| ПРОЕКТ = <br />
| ПОДТЕМА = <br />
| КАЧЕСТВО = <br />
| УРОВЕНЬ = <br />
| ДАТА СОЗДАНИЯ =<br />
| ВИКИПЕДИЯ =<br />
| НЕОДНОЗНАЧНОСТЬ =<br />
}}<br />
[[Файл:Charoset&ingredients.jpg|right|300px|thumb|Харосет]]<br />
'''Харо́сет''' (<big>חֲרֽוֹסֶת</big>, на [[идиш]]е читается «харо́йсес») — одно из ритуальных блюд, подаваемых на [[седер Песах]].<ref>[https://yivoencyclopedia.org/article.aspx/Food_and_Drink Food and Drink - YIVO]</ref><br />
<br />
== Значение, состав и порядок употребления ==<br />
Буквальный перевод слова означает «глина». Это напоминание о глине, которую месили древние евреи, делая кирпичи в египетском рабстве.<br />
<br />
[[Ашкеназ]]ский харосет — сладкая смесь из натертых фруктов, молотых орехов, специй, вина и мацовой муки.<br />
<br />
Употребляется для подслащивания марора, который съедают в начале трапезы после первой пластины [[Маца|мацы]].<br />
<br />
В средние века в арабских странах харосет делали из смеси трав, муки и мёда.<ref>[https://jewishencyclopedia.com/articles/6226-food FOOD. By: Emil G. Hirsch, Wilhelm Nowack, Solomon Schechter, Samuel Krauss - Jewish Encyclopedia]</ref><br />
<br />
В общине [[Кюрасао]] сохранился старинный испанский рецепт харосета, восходящий к средним векам. Основными его ингредиентами являются [[финики]], чернослив, [[инжир]], изюм, арахис, апельсиновый сок. Его консистенция также намного плотнее, что позволяет скатывать [[харосет]] в шарики диаметром около трех сантиметров. Он завершается щепоткой корицы. В былые времена некоторые семьи добавляли щепотку тонко измельченного красного кирпича в память о египетском рабстве.<ref>[https://esefarad.com/a-brief-history-of-the-sephardim-of-curacao/ A Brief History of the Sephardim of Curaçao Charles Gomes Casseres — eSefarad]</ref><br />
<br />
== Примечания ==<br />
{{Примечания|2}}<br />
<br />
== Литература ==<br />
* Telushkin, Joseph. Biblical Literacy: The Most Important People, Events, and Ideas of the Hebrew Bible. NY: William Morrow and Co., 1997.<br />
<br />
== Источники ==<br />
* КЕЭ, том: 7. Кол.: 732—733.<br />
* [https://www.jewishvirtuallibrary.org/preparing-for-passover Passover: Preparing for Passover]<br />
<br />
{{ElevenCopyRight|13743|седер Песах}}<br />
[[Категория:Еврейская кухня]]<br />
[[Категория:Еврейские обряды]]<br />
[[Категория:Песах]]<br />
[[Категория:Local]]</div>Л.Гроервейдл