Рыболовство в Израиле - История изменений

Л.Гроервейдл: /* Рыболовство в истории */

2026-04-18T10:16:04Z

Рыболовство в истории

← Предыдущая версия		Версия от 10:16, 18 апреля 2026
Строка 21:		Строка 21:
	== История и современное положение ==		== История и современное положение ==
	=== Рыболовство в истории ===		=== Рыболовство в истории ===
			Первые в истории следы жарки рыбы найдены в районе [[Долина Хула#Бнот Яаков (мост)\|моста Дочерей Яакова в долине Хула]] на стоянке [[питекантропы\|питекантропов]], датируемой 790 тысяч лет до н.э.<ref name="РонБаркаи">[https://english.tau.ac.il/research/smoked-food-prehistoric Stone Age BBQ: How Early Humans Preserved Meat with Fire - Prof. Ran Barkai Tel Aviv University]</ref>

	На дне обмелевшего Кинерета в начале 21 века были найдены остатки стоянки рыбаков эпохи верхнего палеолита (около 23 тысяч лет тому назад).<ref>[https://www.jewishvirtuallibrary.org/haifa-university-archeologist-uncovers-world-rsquo-s-oldest-bedding Archaeological Discoveries: Haifa University Archeologist Uncovers World’s Oldest Bedding]</ref>		На дне обмелевшего Кинерета в начале 21 века были найдены остатки стоянки рыбаков эпохи верхнего палеолита (около 23 тысяч лет тому назад).<ref>[https://www.jewishvirtuallibrary.org/haifa-university-archeologist-uncovers-world-rsquo-s-oldest-bedding Archaeological Discoveries: Haifa University Archeologist Uncovers World’s Oldest Bedding]</ref>

IrisAdmin: Fix links to Публикации: add namespace prefix

2026-01-29T01:13:35Z

Fix links to Публикации: add namespace prefix

← Предыдущая версия		Версия от 01:13, 29 января 2026
Строка 36:		Строка 36:
	В 1986 году на дне обмелевшего Кинерета около древенго Мигдаля была найдена рыбацкая лодка эпохи Второго Храма. Она сейчас выставлена в музее.<ref>[http://www.antiquities.org.il/site_Item_eng.asp?id=133 Fishing Boat from Migdal]</ref>		В 1986 году на дне обмелевшего Кинерета около древенго Мигдаля была найдена рыбацкая лодка эпохи Второго Храма. Она сейчас выставлена в музее.<ref>[http://www.antiquities.org.il/site_Item_eng.asp?id=133 Fishing Boat from Migdal]</ref>

	В эпоху [[Мишна\|Мишны]] и [[Талмуд]]а законоучители выступили против обычая рыбаков [[Тверия\|Тверии]] воздерживаться от работы в полупраздничные дни ([[хол hа-моэд]] [[Песах]], [[Сукот]]), так как невозможно заготовить свежую рыбу на все дни праздника и потому такой обычай может помешать праздничному веселью (ТИ., Псах. 4:1, 30г).<ref>{{ЭЕЭ\|13041\|обычаи}}</ref>		В эпоху [[Мишна\|Мишны]] и [[Талмуд]]а законоучители выступили против обычая рыбаков [[Тверия\|Тверии]] воздерживаться от работы в полупраздничные дни ([[хол hа-моэд]] [[Публикации:Песах\|Песах]], [[Сукот]]), так как невозможно заготовить свежую рыбу на все дни праздника и потому такой обычай может помешать праздничному веселью (ТИ., Псах. 4:1, 30г).<ref>{{ЭЕЭ\|13041\|обычаи}}</ref>

	Рыбной ловлей занимались жители [[Яфо]].<ref name="Яф">{{ЭЕЭ\|15252\|Яффа}}</ref> [[Хайфа]] упоминается в талмудических источниках как рыбацкая деревня (Тосеф., Иев. 6:8).<ref name="Ха">{{ЭЕЭ\|14416\|Хайфа}}</ref>		Рыбной ловлей занимались жители [[Яфо]].<ref name="Яф">{{ЭЕЭ\|15252\|Яффа}}</ref> [[Хайфа]] упоминается в талмудических источниках как рыбацкая деревня (Тосеф., Иев. 6:8).<ref name="Ха">{{ЭЕЭ\|14416\|Хайфа}}</ref>

Л.Гроервейдл: /* См. также */

2024-09-28T06:29:39Z

См. также

Новая страница

{{Остатье\ЭЕЭ
|ТИП СТАТЬИ=1
|СУПЕРВАЙЗЕР=
|КАЧЕСТВО=
|УРОВЕНЬ=
|НАЗВАНИЕ=
|ПОДЗАГОЛОВОК=
|СТАТЬЯ ОБ АВТОРЕ=
|АВТОР2=
|ТЕМА=
|СТРАНИЦА УЧАСТНИКА=
|ИЗ ЦИКЛА=
|ПУБЛИКАЦИИ=
|ДАТА СОЗДАНИЯ=
|ВИКИПЕДИЯ=
|ИСТОЧНИК=
|НЕОДНОЗНАЧНОСТЬ=
}}
'''Рыболовство в Израиле''' - одна из важных отраслей производящего хозяйства.
[[Файл:נמל_עכו_ספינה.jpg|250px|right|thumb|Рыбацкие суда в [[Ако]].]]
== История и современное положение ==
=== Рыболовство в истории ===
На дне обмелевшего Кинерета в начале 21 века были найдены остатки стоянки рыбаков эпохи верхнего палеолита (около 23 тысяч лет тому назад).<ref>[https://www.jewishvirtuallibrary.org/haifa-university-archeologist-uncovers-world-rsquo-s-oldest-bedding Archaeological Discoveries: Haifa University Archeologist Uncovers World’s Oldest Bedding]</ref>

Затопленное морем неолитическое поселение Атлит-Ям около [[Атлит]]а, датируемое 62-56 веками до нашей эры, обнаружено на расстоянии в 200-400 м от берега, на глубине 8-12 м и занимает площадь около 40,000 м². Среди прочего, там обнаружены артефакты и остатки растений, которые могут быть связаны с рыбной ловлей. Многочисленные остатки морских рыб включали более 6000 костей, большинство из них принадлежало Balistes carolinesis (серый триггер), а некоторые - Serranidae, Sparidae, Sciaenidae, Mugillidae и другим семействам рыб.<ref>[https://www.antiquities.org.il/article_eng.aspx?sec_id=14&subj_id=139 The Pre-Pottery Neolithic Site of Atlit-Yam - Israel Antiquities Authority]</ref>

В древнем городе Явней Ям (рядом с [[Пальмахим]]), заселённом от эпохи средней бронзы до средневековья, археологи нашли рыболовные снасти.<ref>[https://www.jewishvirtuallibrary.org/yavneh-yam-project Archaeology in Israel: Yavneh-Yam Project]</ref>

В [[Эпоха Первого Храма|эпоху Первого Храма]] жители Эрец-Исраэль продолжали заниматься рыболовством, в особенности оно процветало в районах юга страны и [[Заиорданье|за Иорданом]].<ref>{{ЭЕЭ|15431|Экономика. Экономика Израиля в эпоху Первого храма}}</ref>

[[Файл:Ginosar BW 7.jpg|250px|right|thumb|Лодка Галилейского моря, найденная при раскопках в Мигдале.]]
В [[Эпоха Второго Храма|эпоху Второго Храма]] артели рыбаков занимались промыслом на [[Кинерет]]е.<ref>{{ЭЕЭ|15783|Земля Израиля (Эрец-Исраэль). Исторический очерк. Эпоха Второго храма}}</ref> [[Мигдал (город)|Город Мигдал]] на Кинерете был центром рыболовства, засола и сбыта рыбы.<ref>{{ЭЕЭ|12750|Мигдал}}</ref> Тогда же в [[Ако]] был очень развит рыбный промысел.<ref>{{ЭЕЭ|10115|Акко}}</ref>

В [[Кфар-Нахум]]е в конце эпохи Второго храма жили рыбаки (из них [[Иисус]] набрал свою команду). Там раскопаны остатки рыбного рынка.<ref>{{ЭЕЭ|12282|КФАР-НАХУМ}}</ref>

В 1986 году на дне обмелевшего Кинерета около древенго Мигдаля была найдена рыбацкая лодка эпохи Второго Храма. Она сейчас выставлена в музее.<ref>[http://www.antiquities.org.il/site_Item_eng.asp?id=133 Fishing Boat from Migdal]</ref>

В эпоху [[Мишна|Мишны]] и [[Талмуд]]а законоучители выступили против обычая рыбаков [[Тверия|Тверии]] воздерживаться от работы в полупраздничные дни ([[хол hа-моэд]] [[Песах]], [[Сукот]]), так как невозможно заготовить свежую рыбу на все дни праздника и потому такой обычай может помешать праздничному веселью (ТИ., Псах. 4:1, 30г).<ref>{{ЭЕЭ|13041|обычаи}}</ref>

Рыбной ловлей занимались жители [[Яфо]].<ref name="Яф">{{ЭЕЭ|15252|Яффа}}</ref> [[Хайфа]] упоминается в талмудических источниках как рыбацкая деревня (Тосеф., Иев. 6:8).<ref name="Ха">{{ЭЕЭ|14416|Хайфа}}</ref>

В условиях [[галут]]а евреи продолжали заниматься рыбным делом. В [[Сура|Суре]] жители ловили рыбу в [[Евфрат]]е.<ref>{{ЭЕЭ|13975|СУРА (Вавилония)}}</ref>

В 16-17 вв. в принадлежавшей [[Польша|Польше]] части [[Украина|Украины]] евреи контролировали рыболовные промыслы.<ref>{{ЭЕЭ|13274|Польша}}</ref> В 19 в. — начале 20 в. рыболовство было среди основных занятий еврейского населения [[Чернобыль|Чернобыля]].<ref>{{ЭЕЭ|14672|Чернобыль}}</ref>

Рыбацким промыслом занимались евреи в [[Стамбул]]е (в 18 веке они присоединились к ассоциации взаимопомощи, созданной евреями-лодочниками).<ref>{{ЭЕЭ|13936|Стамбул}}</ref> Распространены еврейские фамилии Фишер, Рыбак, Рыбаков.

=== Рыбный промысел в Эрец-Исраэль ===
[[Файл:Sea-of-Galilee-1900.jpg|250px|right|thumb|Рыбаки на Галилейском море, цветная фотолитография, ок. 1900 года]]
Устав созданной в 1923 г. hистадрутовской Хеврат овдим предусматривал, среди прочего, развитие рыболовства.<ref>{{ЭЕЭ|11199|Хистадрут ха-‘овдим ха-клалит ха-хадаша}}</ref>

В начале 1930-х годов [[Киш, Фредерик|Фпедерик Киш]] пытался организовать рыбный промысел в [[Эйлат]]е, но не преуспел.<ref>{{ЭЕЭ|12111|КИШ Фредерик Герман}}</ref>

Основанный в 1935 г. кибуц [[Хулата]] в [[Долина Хула|долине Хула]] был первым рыбацким кибуцом в Израиле.<ref>{{ЭЕЭ|14571|ХУЛАТА}}</ref>

В 1939 г. на побережье Кармель был основан кибуц [[Неве-Ям]], занимавшийся морским рыболовным промыслом. Там продолжает действовать рыбоконсервный завод, рыболовство также практикуется в начале 21 века.<ref>[https://www.jewishvirtuallibrary.org/neveh-yam Neveh Yam]</ref>

В 1950 г. были приняты первые государственные правила регуляции рыбной ловли и защиты рыбных ресурсов.

В 1954 г. на [[Кишон (река)|реке Кишон]] был выстроен вспомогательный порт для приема судов малого тоннажа и рыболовецких судов.<ref name="Ха"/>

Жители [[Ямит]]а<ref>{{ЭЕЭ|15220|Яммит}}</ref> и посёлков района Хоф-Аза<ref name="Газа">{{ЭЕЭ|12751|Мигдал}}</ref> также занимались рыболовством.

У израильского побережья Средиземного и [[Красное море|Красного морей]] имеется лишь ограниченное количество рыбы, и израильские траулеры плывут к богатым рыбным угодьям Индийского океана и занимаются глубоководным промыслом в Атлантическом океане.
[[Файл:Рыбацкий баркас.jpg|250px|right|thumb|Рыбацкий баркас у кибуца Эйн Гев.]]
По состоянию на начало 21 века рыболовство развито на озере Кинерет.<ref>{{ЭЕЭ|11026|Галилея}}</ref> Им занимаются жители [[Кинерет (кибуц)|кибуцов Кинерет]],<ref>{{ЭЕЭ|12079|Киннерет}}</ref> [[Нахшолим]]<ref>{{ЭЕЭ|12930|Нахшолим}}</ref> [[Эйн-Гев]],<ref>{{ЭЕЭ|15006|Эйн-Гев}}</ref> [[Хулата]],<ref>{{ЭЕЭ|14571|Хулата}}</ref> деревни [[Мигдал]],<ref>{{ЭЕЭ|12751|Мигдал}}</ref> мошавов [[Михморет]],<ref>{{ЭЕЭ|12792|Михморет}}</ref> Дор.<ref>{{ЭЕЭ|15901|ДОР}}</ref>

Старый порт [[Яффо]] используется как база рыбаков.<ref name="Яф"/>

Для рыболовных судов, имеющих лицензию на промышленный лов, действует субсидия [[Министерство сельского хозяйства Израиля|министерства сельского хозяйства Израиля]] на покупку дизельного топлива, покрывающая более 60% его цены.

В 21 веке свыше 3 тыс. жителей [[полоса Газы|полосы Газы]] занимаются рыболовством.<ref name="Газа"/>

Развито также спортивное рыболовство, которое является одним из видов туризма.<ref>[https://fishingtelaviv.com/?lang=en FISHING TEL AVIV Let's go fishing Tel Aviv fishing trips on a luxurious yacht]</ref> На спортивную рыбалку приходится от 15 до 36% общего годового улова (включая коммерческий вылов) у израильского побережья Средиземного моря. Согласно оценкам, опубликованным в обзоре спортивного рыболовства в конце 2010-х годов, им занимались в Израиле около 70,000 человек.

Спортивная рыбалка осуществляется двумя основными способами: ловля удочкой (с берега или судна) и ловля гарпуном во время фридайвинга. Береговой лов составляет от 147 до 203 тонн рыбы в год, а морской, который труднее документировать и оценивать, от 70 до 588 тонн в год.

По состоянию на начало 21 века в израильских морских водах осталось совсем мало рыбы и других морских животных. Согласно новому отчету, опубликованному Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), ситуация с популяциями рыб в Средиземном море (и Черном море) является наихудшей в мире: 62.5% из них подвергаются чрезмерному вылову. Неограниченный и бесконтрольный промысел, а также несоблюдение правил рыболовства нанесли почти непоправимый ущерб размножению и возобновлению популяции рыб.

В начале 2018 года ответственность за мониторинг и соблюдение правил рыболовства была передана Управлению природы и парков Израиля. В рамках этого процесса Управление природы и парков Израиля создало морское подразделение, которое работает в Средиземном, [[Кинерет (озеро)|Галилейском (Кинерет)]] и [[Красное море|Красном]] морях.

В Израиле созданы морские заповедники. В определённых районах рыбная ловля запрещена или ограничена, в том числе могут быть запрещены определённые виды спортивной ловли (например, с аквалангом и гарпунным ружьём).

== Аквакультура (разведение рыбы) ==
[[Файл:Tizil u0.JPG|250px|right|thumb|Тиляпия («рыба Св. Петра»).]]
[[Файл:1-5-300x225.jpg|250px|left|thumb|Рыборазводная ферма в Негеве. Общий вид теплицы, покрывающей бассейны. Цветная пленка не дает микроводорослям расти в воде.]]
[[Файл: 12538_L.jpg|thumb|250px|left|Пруды для разведения рыбы в кибуце Мааган-Михаэль. Фото Я. Саара. Государственное бюро печати. Израиль.]]
На побережье Кармель на пути ручьев Далия и Таниним были болота Кабара; они были дренированы в 1925 г. и превращены в обширные рыболовные пруды.<ref name="зиго">{{ЭЕЭ|11757|Земля Израиля (Эрец-Исраэль). Географический очерк}}</ref>

Внутреннее производство рыбных прудов удовлетворяет большую часть внутреннего спроса.

Элементарное рыбоводство началось на севере Израиля в начале 1950-х годов для производства обыкновенного карпа (Cyprinus carpio), традиционного вида, используемого для приготовления рыбных тефтелей на [[Суббота|субботу]] или [[Фаршированная рыба|фаршированной рыбы]].

В последующие десятилетия на севере, вокруг [[Кинерет (озеро)|Кинерета]] и в прибрежных районах, были построены большие искусственные пруды, что позволило фермерам расширить свои усилия и поставлять большое разнообразие рыбы для израильского рынка.

Уже в 1978 году 56% улова рыбы в Израиле было продукцией аквакультуры.<ref>[https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/PNAAK471.pdf The International Center for AQUACULTURE]</ref>

В [[Дан (кибуц)|кибуце Дан]] развито пресноводное рыбоводство (разведение форели и — с 1990-х гг. — осетровых). Ферма по производству черной осетровой икры «Кавьяр hа-Галиль», дочерняя компания фирмы «Дагей hа-Дан», с 2008 г. осуществляет экспорт своей продукции во многие страны мира под торговой маркой Karat Caviar.<ref>{{ЭЕЭ|15477|Дан}}</ref>

В последние десятилетия 20 века совершенно новый характер приобрело развитие морского рыболовства и разведение рыбы в прудах (главным образом карпов; делались попытки разведения форели).<ref name="зиго"/>

В начале 21 века страна потребляла в год около 70,000 метрических тонн рыбы, из которых 17,000 тонн производились за счет аквакультуры пресноводных рыб, еще 3000 тонн за счет марикультуры, а остальное — около 60% местного спроса — приходилось импортировать.

Годовое потребление рыбы на душу населения составляло около 11 кг. В то же время в странах ЕС было в среднем 25.5 кг на душу населения, в [[Испания|Испании]] до 45 кг (этом рыба составляла там около 21% потребления животного белка), в [[Япония|Японии]] около 60 кг.

Большая часть израильской аквакультуры по-прежнему включает тиляпию (также известную как рыба Святого Петра, Tilapia spp.) и виды семейства карповых для еды, но теперь акцент делается на высокодоходных декоративных карповых разновидностях, таких как кои, золотых рыбках (Carassius auratus) и других аквариумных видах. Около 95% этой любительской рыбы экспортируется, что делает Израиль одним из основных операторов на этом специализированном рынке.

Другая рыба, выращиваемая для местных рынков, включает кефаль (различные виды семейства Mugilidae), морского леща (известного в Израиле как Denise, различные виды семейства Sparidae), морского окуня (различные виды семейства Serranidae) и форель (различные виды рыб родов Salmo и Oncorhynchus).

Поскольку Израиль импортирует более 50% потребляемой в пищу рыбы, существует очевидная необходимость в расширении местного рыбоводства. Но высокая стоимость земли в центре и на севере страны и необходимость использования субсидируемых налогоплательщиками ресурсов национальной водной системы для наполнения прудов делает будущее расширение пресноводной аквакультуры Израиля в этих регионах весьма проблематичным.

Исследователи из Бенгисского центра пустынной аквакультуры при Институте Блауштайна, возглавляемые Сэмюэлем Аппельбаумом, выдвинули идею расширения израильского рыбоводства: переместить его в [[Негев]], где земля практически бесплатна.

Вода для прудов берётся из глубоких атезианских скважен, где на глубине 600 м находится большой водный горизонт с солёностью воды около 10% от морской.

== Наука, контроль и регуляция ==
В рамках Министерства сельского хозяйства действуют: Центр рыболовства и Лаборатория болезней рыб.<ref>{{ЭЕЭ|11747|Государство Израиль. Наука и высшее образование}}</ref>

В 2023 году была начата программа, возглавляемой Ветеринарным отделом Национальной продовольственной службы Министерства здравоохранения совместно с Министерством сельского хозяйства.

Её целью является оптимизация проверки безопасности и качества сырой рыбы и рыбопродуктов на протяжении всего срока их хранения, включая импорт, маркетинг и экспорт, при этом изучая общепринятые рабочие протоколы Европейского Союза.

Каждый год отдел рыболовства [[Министерство сельского хозяйства Израиля|Министерства сельского хозяйства]] объявляет период запрета на лов рыбы в Средиземном море различными методами с целью обеспечения надлежащего и регулярного процесса воспроизводства рыбы в Средиземное море в период гнездования и нереста и сохранение рыбных ресурсов.

Ограничения на ловлю действуют в период размножения, когда рыба размножается, и в сезон пополнения, когда к взрослой популяции рыб присоединяется новая рыба. Период запрета на вылов рыбы в связи с сезоном размножения с начала мая по конец июня, а период запрета на вылов рыбы в связи с сезоном пополнения - начала июля по конц августа.<ref>[https://haipo.co.il/ru/item/513552 Запрет на рыбную ловлю в Средиземном море в период размножения. Нега Карми חי פה 25/04/2024]</ref>

== См. также ==
* {{pubs|Александр Забутый●●Израильский опыт выращивания рыбы}}
* [[Кошерность рыбы]]

== Примечания ==
{{Примечания|2}}

== Источники ==
* [https://in.bgu.ac.il/en/bidr/nic/Pages/Aquaculture-in-Israel.aspx#:~:text=Today%20the%20country%20consumes%20some,Peter%27s%20fish%2CTilapia%20spp.) Aquaculture in Israel]
* [https://www.britannica.com/place/Israel/Settlement-patterns Israel - Encyclopaedia Britannica]
* [https://en.parks.org.il/שומרים-על-הים/דגים-חכם-שומרים-על-הים/ Information for fishermen and main fishing regulations]
* [https://www.zavit.org.il/intl/en/animal_plants/under-the-radar-how-sportfishing-in-israel-contributes-to-a-crisis-in-the-mediterranean-sea/ Under the radar: How sportfishing in Israel contributes to a crisis in the Mediterranean Sea]
* [http://mafish.org.il/wp-content/uploads/2021/05/SeaSpiracy-Israel-ENGLISH.pdf s’Israel SEASPIRACY]
* [https://www.google.ru/search?as_q=&as_epq=consumption+fish+in+Israel&as_oq=&as_eq=&as_nlo=&as_nhi=&lr=&cr=&as_qdr=all&as_sitesearch=&as_occt=any&as_filetype=&tbs= The Ministry of Health and the Ministry of Agriculture Launch a Professional Training Program Ahead of a Reform in Inspection of Consumption Fish in Israel]

[[Категория:Экономика Израиля]]
[[Категория:Local]]