https://ejwiki.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%9F%D0%B8%D1%82%D0%B0Пита - История изменений2026-05-11T11:28:40ZИстория изменений этой страницы в викиMediaWiki 1.42.3https://ejwiki.org/index.php?title=%D0%9F%D0%B8%D1%82%D0%B0&diff=344876&oldid=prevЛ.Гроервейдл: /* См. также */2020-01-18T16:12:33Z<p><span dir="auto"><span class="autocomment">См. также</span></span></p>
<p><b>Новая страница</b></p><div>{{О_статье<br />
| ТИП СТАТЬИ = 1<br />
| АВТОР1 = <br />
| АВТОР2 = Л.Гроервейдл<br />
| АВТОР3 = <br />
| СУПЕРВАЙЗЕР = <br />
| ПРОЕКТ = <br />
| ПОДТЕМА = <br />
| КАЧЕСТВО = <br />
| УРОВЕНЬ = <br />
| ДАТА СОЗДАНИЯ =4/09/2014<br />
| ВИКИПЕДИЯ =<br />
| НЕОДНОЗНАЧНОСТЬ =<br />
}}<br />
'''Пи́та''' (<big>פיתה</big>) - круглая двухслойная лепёшка, популярная в Израиле.<br />
[[Файл:Golden Falafel.jpg|200px|left|thumb|Порция [[фалафель|фалафеля]] в пите.]]<br />
[[File:Pita bread on conveyor belt.jpg|200px|thumb|right|Питы на конвейере пекарной машины.]]<br />
<br />
Она готовится из тонкого слоя дрожжевого теста таким образом, что при печении разделяется на два слоя по всей площади, кроме края. Это позволяет, надрезав питу с одной стороны, вложить что-нибудь в получившийся хлебный "пакетик". Стандартный диаметр современной питы около 15 см, но встречаются питы удвоенного размера и мини-питы диаметром менее 10 см.<br />
[[Файл:NazarethPitas.JPG|200px|left|thumb|Ручная выпечка пит в Назарете.]]<br />
В 1930-е годы среди арабов [[Эрец-Исраэль]] питы ещё не были приняты. Их пекли тогда только евреи.<ref>[http://www.daat.ac.il/daat/history/hayom/1a-2.htm יהודה לפידות. היום שרה הקטנה]</ref> Постепенно эта технология распространилась среди всего населения и по всему [[Ближний Восток|Ближнему Востоку]].<br />
<br />
В наше время применяются машины для промышленного изготовления пит.<br />
<br />
Кроме обычных пит, существует так называемая ''иракская пита'', всё чаще называемая "''лафа''" - однослойная, очень тонкая и мягкая, так что в неё можно заворачивать начинку. Близка к ней по виду друзская пита.<ref>[https://www.jewishvirtuallibrary.org/jsource/Society_&_Culture/baniasnatlpark.html National Parks in Israel: Banias Nature Reserve]</ref><br />
<br />
В Израиле питы настолько популярны, что некоторые политики-популлисты требуют ввести государственный контроль над их ценами.<ref>[http://www.newsru.co.il/arch/finance/03apr2013/pita_501.html "Едиот Ахронот": цены на питы под госконтроль? NEWSru.co.il 3 апреля 2013 г.]</ref> В 2010-х годах цена на питы стандартного размера в Израиле примерно 8-12 [[Шекель|шекелей]] за десяток (в зависимости от места продажи). <br />
<br />
В [[Иудея и Самария|Иудее и Самарии]] можно купить десяток пит в арабских магазинах за 5 шекелей; правда, эти питы изготовлены из существенно более тонких слоёв теста.<br />
<br />
<br />
== Примечания ==<br />
{{примечания|2}}<br />
<br />
== См. также ==<br />
{{col-begin}}<br />
{{col-break}}<br />
* [[Пища]]<br />
* [[Хала]]<br />
* [[Креплах]]<br />
* [[Маца]]<br />
{{col-break}}<br />
* [[Хумус]]<br />
* [[Фасоль]]<br />
* [[Фалафель]]<br />
* [[Тхина]]<br />
* [[Бейгл]]<br />
{{col-break}}<br />
* [[Гефилте фиш]]<br />
* [[Картошка (народная песня)]]<br />
* [[Авокадо]]<br />
* [[Латкес]]<br />
* [[Кнейдлех]]<br />
{{col-break}}<br />
* [[Селёдка]]<br />
* [[Чолнт]]<br />
* [[Хрен]]<br />
* [[Вино]]<br />
* [[Пиво]]<br />
{{col-end}}<br />
<br />
== Источники ==<br />
* [https://www.jewishvirtuallibrary.org/jsource/Food/Breadstoc.html Jewish Foods, by Course: Breads]<br />
* [https://www.jewishvirtuallibrary.org/jsource/Society_&_Culture/foodintro.html Israeli Foods: Introduction]<br />
* [http://www.britannica.com/EBchecked/topic/49594/baking/50221/Puff-pastry#toc50224 baking - R. Paul Singh Encyclopædia Britannica]<br />
<br />
[[Категория:Еврейская кухня]]<br />
[[Категория:Local]]<br />
[[Категория:Израильская кухня]]</div>Л.Гроервейдл