Пиво - История изменений

Л.Гроервейдл: /* Пиво в еврейском быту */

2026-06-09T08:14:13Z

Пиво в еврейском быту

← Предыдущая версия		Версия от 08:14, 9 июня 2026
Строка 59:		Строка 59:
	На территории [[Эрец-Исраэль]] пиво варили и пили с древнейших времён. Археологи обнаружили следы пивных дрожжей на черепках от сосудов времени правления египетского фараона Нармера (примерно 3000 г. до н. э.), арамейского царя Азаэля (800 г. до н. э.) и библейского пророка [[Нехемия\|Нехемии]] (400 г. до н. э.), который, согласно [[Библия\|Библии]], управлял [[Иудея\|Иудеей]] под персидским владычеством. С помощью современных методов удалось размножить эти дрожжи и приготовить пиво древнего образца.<ref>[https://mfa.gov.il/mfarus/israelexperience/archeology/pages/israeli-scientists-resurrect-yeast-from-ancient-beer-jugs-to-recreate-5,000-year-old-brew.aspx Израильские ученые восстановили — и попробовали — пиво 5000-летней давности Сообщение Израильского Управления древностей 05.06.2019]</ref>		На территории [[Эрец-Исраэль]] пиво варили и пили с древнейших времён. Археологи обнаружили следы пивных дрожжей на черепках от сосудов времени правления египетского фараона Нармера (примерно 3000 г. до н. э.), арамейского царя Азаэля (800 г. до н. э.) и библейского пророка [[Нехемия\|Нехемии]] (400 г. до н. э.), который, согласно [[Библия\|Библии]], управлял [[Иудея\|Иудеей]] под персидским владычеством. С помощью современных методов удалось размножить эти дрожжи и приготовить пиво древнего образца.<ref>[https://mfa.gov.il/mfarus/israelexperience/archeology/pages/israeli-scientists-resurrect-yeast-from-ancient-beer-jugs-to-recreate-5,000-year-old-brew.aspx Израильские ученые восстановили — и попробовали — пиво 5000-летней давности Сообщение Израильского Управления древностей 05.06.2019]</ref>

	В [[ТАНАХ]]е упоминается алкогольный напиток ''шехар'', который готовили из злаков. Возможно, это был один из первых вариантов пива.<ref name="Вино">{{ЭЕЭ\|10930\|вино}}</ref> Остатки кувшинов для хранения пива были обнаружены в Израиле при раскопках объектов, которые, скорее всего, были пивными библейских времён. Кстати, слово «пьяный» в [[ТАНАХ]]е<ref><big>שיכר</big> (шико{{подст:ударение}}р)</ref> связано к пивом, а не с [[вино]]м.<ref name="Маарив">[https://www.maariv.co.il/sanedrink/Beer/Article-687722 סנהדרינק -אלכוהול ועוד בירה תעשיית הבירה בישראל, אייך?]</ref>		В [[ТАНАХ]]е упоминается алкогольный напиток ''шехар'', который готовили из злаков. Возможно, это был один из первых вариантов пива.<ref name="Вино">{{ЭЕЭ\|10930\|вино}}</ref> Остатки кувшинов для хранения пива были обнаружены в Израиле при раскопках объектов, которые, скорее всего, были пивными библейских времён. Кстати, слово «пьяный» в [[ТАНАХ]]е<ref><big>שיכר</big> (шико{{подст:ударение}}р)</ref> связано с пивом, а не с [[вино]]м.<ref name="Маарив">[https://www.maariv.co.il/sanedrink/Beer/Article-687722 סנהדרינק -אלכוהול ועוד בירה תעשיית הבירה בישראל, אייך?]</ref>

	Древние израильтяне производили ячменное пиво, изготовление которого было широко распространено на древнем [[Ближний Восток\|Ближнем Востоке]].<ref name="Бухло">{{ЭЕЭ\|13925\|спиртные напитки}}</ref> В вавилонской общине пивоварение имело важное значение. В [[Вавилония\|Вавилонии]] издревле потреблялось много пива, один из сортов которого приготовлялся из смеси [[ячмень\|ячменя]] и [[финики\|фиников]]. Сообщается, что не менее трех вавилонских законоучителей — [[Хуна]], [[Хисда]] и Папа приобрели значительное состояние от пивоварения.<ref>{{ЭЕЭ\|15432\|ЭКОНОМИКА. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЖИЗНЬ ЕВРЕЙСКОГО НАРОДА ВО ВРЕМЯ ВАВИЛОНСКОГО ПЛЕНЕНИЯ, ВТОРОГО ХРАМА И РИМСКОГО ГОСПОДСТВА}}</ref>		Древние израильтяне производили ячменное пиво, изготовление которого было широко распространено на древнем [[Ближний Восток\|Ближнем Востоке]].<ref name="Бухло">{{ЭЕЭ\|13925\|спиртные напитки}}</ref> В вавилонской общине пивоварение имело важное значение. В [[Вавилония\|Вавилонии]] издревле потреблялось много пива, один из сортов которого приготовлялся из смеси [[ячмень\|ячменя]] и [[финики\|фиников]]. Сообщается, что не менее трех вавилонских законоучителей — [[Хуна]], [[Хисда]] и Папа приобрели значительное состояние от пивоварения.<ref>{{ЭЕЭ\|15432\|ЭКОНОМИКА. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЖИЗНЬ ЕВРЕЙСКОГО НАРОДА ВО ВРЕМЯ ВАВИЛОНСКОГО ПЛЕНЕНИЯ, ВТОРОГО ХРАМА И РИМСКОГО ГОСПОДСТВА}}</ref>

IrisAdmin: Fix links to Публикации: add namespace prefix

2026-01-29T00:50:29Z

Fix links to Публикации: add namespace prefix

← Предыдущая версия		Версия от 00:50, 29 января 2026
Строка 63:		Строка 63:
	Древние израильтяне производили ячменное пиво, изготовление которого было широко распространено на древнем [[Ближний Восток\|Ближнем Востоке]].<ref name="Бухло">{{ЭЕЭ\|13925\|спиртные напитки}}</ref> В вавилонской общине пивоварение имело важное значение. В [[Вавилония\|Вавилонии]] издревле потреблялось много пива, один из сортов которого приготовлялся из смеси [[ячмень\|ячменя]] и [[финики\|фиников]]. Сообщается, что не менее трех вавилонских законоучителей — [[Хуна]], [[Хисда]] и Папа приобрели значительное состояние от пивоварения.<ref>{{ЭЕЭ\|15432\|ЭКОНОМИКА. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЖИЗНЬ ЕВРЕЙСКОГО НАРОДА ВО ВРЕМЯ ВАВИЛОНСКОГО ПЛЕНЕНИЯ, ВТОРОГО ХРАМА И РИМСКОГО ГОСПОДСТВА}}</ref>		Древние израильтяне производили ячменное пиво, изготовление которого было широко распространено на древнем [[Ближний Восток\|Ближнем Востоке]].<ref name="Бухло">{{ЭЕЭ\|13925\|спиртные напитки}}</ref> В вавилонской общине пивоварение имело важное значение. В [[Вавилония\|Вавилонии]] издревле потреблялось много пива, один из сортов которого приготовлялся из смеси [[ячмень\|ячменя]] и [[финики\|фиников]]. Сообщается, что не менее трех вавилонских законоучителей — [[Хуна]], [[Хисда]] и Папа приобрели значительное состояние от пивоварения.<ref>{{ЭЕЭ\|15432\|ЭКОНОМИКА. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЖИЗНЬ ЕВРЕЙСКОГО НАРОДА ВО ВРЕМЯ ВАВИЛОНСКОГО ПЛЕНЕНИЯ, ВТОРОГО ХРАМА И РИМСКОГО ГОСПОДСТВА}}</ref>

	В странах, где национальным напитком является пиво, им можно заменить вино для церемонии [[Хавдала\|hавдалы]].<ref name="Вино"/> Но на [[Песах]] пиво не[[кошер]]но.		В странах, где национальным напитком является пиво, им можно заменить вино для церемонии [[Хавдала\|hавдалы]].<ref name="Вино"/> Но на [[Публикации:Песах\|Песах]] пиво не[[кошер]]но.

	В 1763 г., стремясь изыскать средства на покрытие долгов общины [[Хеврон]]а, руководители [[стамбул]]ьского еврейства ввели акциз на вино и пиво.<ref>{{ЭЕЭ\|13936\|Стамбул}}</ref>		В 1763 г., стремясь изыскать средства на покрытие долгов общины [[Хеврон]]а, руководители [[стамбул]]ьского еврейства ввели акциз на вино и пиво.<ref>{{ЭЕЭ\|13936\|Стамбул}}</ref>

Л.Гроервейдл: /* Общие сведения о пиве */

2025-05-23T17:32:38Z

Общие сведения о пиве

Новая страница

{{Остатье\ЭЕЭ
|ТИП СТАТЬИ=1
|СУПЕРВАЙЗЕР=
|КАЧЕСТВО=
|УРОВЕНЬ=
|НАЗВАНИЕ=
|ПОДЗАГОЛОВОК=
|СТАТЬЯ ОБ АВТОРЕ=
|АВТОР2=
|ТЕМА=
|СТРАНИЦА УЧАСТНИКА=
|ИЗ ЦИКЛА=
|ПУБЛИКАЦИИ=
|ДАТА СОЗДАНИЯ=
|ВИКИПЕДИЯ=
|ИСТОЧНИК=
|НЕОДНОЗНАЧНОСТЬ=
}}

'''Пиво''' (<big>בירה</big>, ''би́ра'') — слабоалкогольный напиток, с древности присутствующий в рационе евреев.
[[Файл:ПивоГибор.jpg|250px|right|thumb|Пиво «Гибор» кармиэльской пивоварни.]]

== Общие сведения о пиве ==
Пиво получается путем экстракции сырья водой, кипячением (обычно с хмелем) и ферментации. В некоторых странах состав пива определён законом — как в [[Германия|Германии]], где стандартными ингредиентами, кроме воды, являются солод (пророщенный ячмень, высушенный в печи), хмель и дрожжи.

Основные приемы пивоварения пришли в Европу с [[Ближний Восток|Ближнего Востока]]. Законы, относящиеся к торговле пивом, фигурируют и в законах [[Хаммурапи]], и в археологических находках [[Древний Египет|Древнего Египта]].<ref name="Маарив"/> В 2021 г. в некрополе города Абидос на юге [[Египет|Египта]], была обнаружена древнейшая известная науке «промышленная» пивоварня. Она датируется началом 30 века до н. э.<ref>[https://www.newsru.co.il/mideast/14feb2021/beer_202.html На юге Египта обнаружена древнейшая пивоварня в истории newsru.co.il 14 февраля 2021 г.]</ref>

В период существования [[Римская империя|Римской империи]] её жители употребляли преимущественно [[вино]]. Когда римляне начали проникать в [[Германия|Германию]] и [[Великобритания|Британию]], они всё больше знакомились с пивом. Тогда оно варилось из ячменя, солода и специальных трав. В основном для закваски использовались тысячелистник, вереск, полынь или багульник.

Травы собирали и сушили, а потом перемалывали в порошок и добавляли в пиво. Эта смесь имела тонизирующий или немного наркотический эффект. Пиво выходило более крепким, потребляли его в больших количествах. Например, на территории Британии обнаружены остатки пивоварни примерно 400 года до н. э.<ref>[https://news.sky.com/story/archaeologists-discover-first-beer-ever-brewed-in-the-uk-11623047 Archaeologists discover 'first beer ever brewed in the UK' Sky News]</ref>

Когда же варварские племена стали наниматься на службу в армию [[Римская империя|Римской империи]], с ними в Рим пришло и пиво. К 250 году н. э. пенный напиток начал входить в рацион легионеров, которые служили в Европе.

Тем более, что изменение климата повлияло и на развитие виноделия в Европе. Климат там стал более засушливым, и виноделие пришло в упадок. В это время также начался и кризис традиционного виноделия в Римской империи. Поэтому пиво распространилось из Германии на юг, становясь всё более популярным.

Кроме того, вино было достаточно дорогим в производстве. А население варварских государств Европы требовало простого напитка, который мог бы оказывать согревающее и тонизирующее действие. К тому же, на кислых грунтах севера континента было намного проще выращивать [[ячмень]], а виноград служил только для еды или для кислого напитка, который часто перегоняли в водку.

Разные страны предпочитали непохожие наполнители для пива. Например, в Скандинавии использовали багульник, а в [[Германия|Германии]] больше брали тысячелистник, который массово рос в местных лесах. Различалась и крепость напитка: его могли сцеживать несколько раз, чтобы получить разные виды пива.

Потребляли пиво много и по самым разным поводам. К примеру, в Германии в XIII веке считали, что молоко часто заражается спорами болезней, а значит, его вредно пить кормящим матерям или детям. Потому им специально давали пиво. В приютах давали по пинте (0,57 л) пива на ребёнка в день, хотя крепость напитка была небольшой: 3%.

В начале Средних веков пивоварение было сосредоточенно в руках отдельных постоялых дворов. Они производили пиво и эль с помощью браги и специального травяного сбора. Эти травы были основным способом заквасить пиво до появления хмеля в массовом обороте. Но позднее католическая церковь решилась взять на себя задачу варить пиво в Европе, причём не пожалела для этого денег. При монастырях были созданы огромные пивоварни, которые обслуживали целые области отдельных стран и королевские дворы.

Монахи вкладывали достаточно много денег в современные на тот период технологии промывки солода, использовали водяные мельницы, чтобы рычагами перемешивать готовящийся напиток, строили огромные подвалы для его хранения. При этом рецепты пива были очень разнообразными и отличались во многом из-за трав, произраставших в определённых регионах. Эти травы служили заменой хмелю, который на тот момент знали плохо.

Хмель использовался в Германии в 11 веке, а в 15 веке он был завезен в Великобританию из Голландии. На рубеже XV и XVI веков немецкие пивоварни начали использовать хмель вместо трав, так как с ним пиво выходило более ароматным и могло дольше сохранять свои вкусовые качества. Но церковь и некоторые правители выступили категорически против этого растения и настаивали на применении традиционных трав.

Этот вопрос стал особенно важным в Германии в XV веке, где пивной конфликт проходил на фоне реформации и крестьянской войны против династии Габсбургов. Северные княжества, которые хотели ослабить влияние церкви, демонстративно перешли на хмель и начали отбирать у монастырей право монополии на варку пива.

Тогда же городские правительства создавали собственные производства пива, которые не входили в монастырскую юрисдикцию. Церковь отнеслась к этому начинанию крайне негативно, и несколько монархов в Германии пытались запретить хмель законодательно. В конце столетия Тюрингия впервые ввела нормы по чистоте пива, которые включали в себя хмель.

В 1516 году в Баварии провозгласили закон о чистоте напитка, который давал право варить его только государственным предприятиям, то есть монастыри лишались этой привилегии. Герцог Вильгельм IV решил ввести у себя законодательный стандарт по производству пива, включавший перечень продуктов, из которых оно могло вариться — вода, ячмень и хмель. Все остальные добавки и ингредиенты оказывались вне закона, и постепенно их употребление было вытеснено из общего обихода. Рецепт из трёх составляющих был более простым для работы массовых пивоварен, и потому они быстро вытеснили своих конкурентов.

Постепенно этот стандарт распространился на большую часть Европы. Хотя, к примеру, уже в период правления королевы Елизаветы в Англии в конце XVI века любили варить нетрадиционное пиво с травами.

В 1420 году пиво впервые было произведено в Германии с помощью процесса нижней ферментации, называемого так потому что дрожжи имели тенденцию опускаться на дно варочного сосуда; до этого тип используемых дрожжей имел тенденцию подниматься до верха ферментируемого продукта, и ему давали переполниться или его снимали вручную. Пивоварение было зимним занятием, а лёд использовался для охлаждения пива в летние месяцы. Такое пиво стало называться ''лагером'' (от немецкого lagern, «хранить»). Термин «лагер» все еще используется для обозначения пива, произведенного из дрожжей нижнего брожения, а термин «''эль''» теперь используется для британских сортов пива верхнего брожения.

== Пиво в еврейском быту ==
На территории [[Эрец-Исраэль]] пиво варили и пили с древнейших времён. Археологи обнаружили следы пивных дрожжей на черепках от сосудов времени правления египетского фараона Нармера (примерно 3000 г. до н. э.), арамейского царя Азаэля (800 г. до н. э.) и библейского пророка [[Нехемия|Нехемии]] (400 г. до н. э.), который, согласно [[Библия|Библии]], управлял [[Иудея|Иудеей]] под персидским владычеством. С помощью современных методов удалось размножить эти дрожжи и приготовить пиво древнего образца.<ref>[https://mfa.gov.il/mfarus/israelexperience/archeology/pages/israeli-scientists-resurrect-yeast-from-ancient-beer-jugs-to-recreate-5,000-year-old-brew.aspx Израильские ученые восстановили — и попробовали — пиво 5000-летней давности Сообщение Израильского Управления древностей 05.06.2019]</ref>

В [[ТАНАХ]]е упоминается алкогольный напиток ''шехар'', который готовили из злаков. Возможно, это был один из первых вариантов пива.<ref name="Вино">{{ЭЕЭ|10930|вино}}</ref> Остатки кувшинов для хранения пива были обнаружены в Израиле при раскопках объектов, которые, скорее всего, были пивными библейских времён. Кстати, слово «пьяный» в [[ТАНАХ]]е<ref><big>שיכר</big> (шико{{подст:ударение}}р)</ref> связано к пивом, а не с [[вино]]м.<ref name="Маарив">[https://www.maariv.co.il/sanedrink/Beer/Article-687722 סנהדרינק -אלכוהול ועוד בירה תעשיית הבירה בישראל, אייך?]</ref>

Древние израильтяне производили ячменное пиво, изготовление которого было широко распространено на древнем [[Ближний Восток|Ближнем Востоке]].<ref name="Бухло">{{ЭЕЭ|13925|спиртные напитки}}</ref> В вавилонской общине пивоварение имело важное значение. В [[Вавилония|Вавилонии]] издревле потреблялось много пива, один из сортов которого приготовлялся из смеси [[ячмень|ячменя]] и [[финики|фиников]]. Сообщается, что не менее трех вавилонских законоучителей — [[Хуна]], [[Хисда]] и Папа приобрели значительное состояние от пивоварения.<ref>{{ЭЕЭ|15432|ЭКОНОМИКА. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЖИЗНЬ ЕВРЕЙСКОГО НАРОДА ВО ВРЕМЯ ВАВИЛОНСКОГО ПЛЕНЕНИЯ, ВТОРОГО ХРАМА И РИМСКОГО ГОСПОДСТВА}}</ref>

В странах, где национальным напитком является пиво, им можно заменить вино для церемонии [[Хавдала|hавдалы]].<ref name="Вино"/> Но на [[Песах]] пиво не[[кошер]]но.

В 1763 г., стремясь изыскать средства на покрытие долгов общины [[Хеврон]]а, руководители [[стамбул]]ьского еврейства ввели акциз на вино и пиво.<ref>{{ЭЕЭ|13936|Стамбул}}</ref>

В XV — первой половине XVI вв. в [[Краков]]е евреи владели пивоваренными заводами.<ref>{{ЭЕЭ|13274|Польша}}</ref> С 16 по 19 вв. в Польско-Литовском государстве и в России евреи арендовали пивоварни, винокурни и кабаки у помещиков и у городов.

В 1561 году польский король Зигмунт Август сдал в аренду евреям [[Бельск-Подляски|Бельск]]а право варить пиво в Бельске, Нареве и Клещеле сроком на 4.5 года.<ref>[https://sztetl.org.pl/pl/miejscowosci/b/667-bielsk-podlaski Bielsk Podlaski — Wirtualny Sztetl]</ref>

Во второй половине 16 — первой половине 17 вв. в имениях польских магнатов в [[Украина|Украине]] и [[Белоруссия|Белоруссии]] было много еврейских пивоваров.<ref name="Бухло"/> Например, евреи [[Стрый|Стрыя]] варили пиво.<ref>{{ЭЕЭ|13958|Стрый}}</ref>

Еврейские коммерсанты основали в [[Самара|Самаре]] первый пивоваренный завод, выпускавший знаменитое жигулевское пиво.<ref>{{ЭЕЭ|13666|Самара}}</ref>

В [[Умань|Умани]] в начале 20 века был пивоваренный завод Аврума Альтмана.<ref>[http://myshtetl.org/vostok/uman.html Умань Черкасская область — Мой штетл]</ref>

== Пиво в Израиле ==
В 1906 г. впервые была импортирована в [[Палестина|Палестину]] партия пива «Туборг».

В 1926 г. братья Мордехай и Цви Розенберг основали пивоварню в [[Акко]] под названием «Макс Брау». Они рассчитывали на спрос со стороны солдат британского гарнизона, но пивоварня закрылась через три года. В 1934 г. «Beer Industries Ltd.» или «Палестинская пивоварня» была основана в [[Ришон ле-Цион]]е [[Ротшильд, семья|Джеймсом Ротшильдом (сыном)]] вместе с FICA и французским банкиром Гастоном Дрейфусом. Пивоварня была создана для удовлетворения потребностей британских гарнизонных солдат, дислоцированных в стране. Эта пивоварня существует до сих пор, производя пиво «Нешер» (пльзенского типа).

В 1941 г. они расширились и открыли ещё одну пивоварню в [[Бат-Ям]]е. В 1948 г. британцы хотели уничтожить эту пивоварню, считая её опорным пунктом еврейского подполья. Обстреляли и разнесли соседнюю типографию…

В 1950 г. Менахем Берлинер создал пиво «Nesher — Goldstar», в стиле мюнхенского «Дункеля», на пивоваренном заводе в [[Ришон ле-Цион]]е. Главным заказчиком был [[ЦАЃАЛ]], пиво продавалось в сети военных магазинов и буфетов «Шекем». В 1951 г. «Beer Industries Ltd.» была куплена английским еврейским промышленником Уильямом Робинсоном.

В 1952 г. была создана компания «Национальная пивоварня» («National Brewery») в [[Нетания|Нетании]]. Пивоваренный завод создан американской группой инвесторов во главе с Льюисом Херцбергом и стал крупнейшим пивоваренным заводом на [[Ближний Восток|Ближнем Востоке]] в те годы. В 1953 г. он имел производственную мощность 400,000 баррелей. Самой популярной маркой было пиво «Рыцарь».

В 1963 г. «Beer Industries Ltd.» снова расширилась. Была открыта новая пивоварня в [[Мигдал hа-эмек]]е под названием «Галилейская пивоварня» (так она называется и сейчас). В 1965 г. началось сотрудничества между «Beer Industries Ltd.» и «Национальной пивоварней».

В 1968 г. Национальная пивоварня выпустила пиво «Макаби» (тоже пльзенского типа). Эта марка была разработана немецким пивоваром. Она победила на конкурсах в [[Люксембург]]е в 1977 году, в [[Париж]]е в 1979 году и [[Брюссель|Брюсселе]] в 1981 году.

В 1973 г. произошло слияние «Национальной пивоварни» и «Beer Industries Ltd.» (в которую входили пивоварни «Кабир» в [[Бат-Ям]]е и «Галилейская пивоварня»). В 1976 г. Объединенная национальная пивоварня была продана канадскому предпринимателю Мюррею Голдману за $8 миллионов. В 1977 г. была закрыта пивоварня в [[Бат-Ям]]е (та, которую чуть не взорвали). В 1980 г. пиво с пивоварни в [[Нетания|Нетании]] пошло в продажу в [[Египет|Египте]], несмотря на официальный бойкот израильских товаров.

В 1981 г. компания по производству безалкогольных напитков «Темпо» организовала импорт в Израиль датского пива «Туборг» компании «Карлсберг». В 1984 г. «Национальная пивоварня» пыталась производить пиво «Budweiser» по американской лицензии. Дело не пошло.

В 1985 г. «Темпо» купила Национальную пивоварню и создала «Tempo Beer Industries».

В 1992 г. компании «Кока-Кола Израиль» и «Карлсберг» организовали совместную фирму «Пивоварни в Израиле» (MBI). Она начала в 1995 г. производить на заводе в [[Ашкелон]]е пиво сортов «Carlsberg» и «Tuborg» по лицензии датской компании «Карлсберг».<ref>[https://www.carlsberg.co.il/קרלסברג-ישראל/סיפור-המבשלה-באשקלון/ מבשלת בירה בישראל — אשקלון | הסיפור של קרלסברג ישראל | Carlsberg]</ref> Конкурирующая компания «Темпо» перестала их импортировать, вместо этого начала поставлять на израильский рынок голландское пиво «Хейникен».

Она закрыла свою пивоварню в [[Мигдал hа-эмек]]е «Галилейская пивоварня». Сейчас там работает небольшая независимая компания с тем же названием. Всё производство «Темпо» сосредоточилось в [[Нетания|Нетании]].<ref>{{ЭЕЭ|12958|Нетания}}</ref>

В 1994 г. появился недорогой сорт баночного пива «Игл» фирмы «Темпо». Не имеет никакого отношения к пиву «Нешер». В 1995 г. открылась пивоварня в [[Тайбе]]. В 1996 г. MBI начала продавать в Израиле пиво «Гинесс».

В 1999 г. голландская компания «Хейнекен» купила 18% акций «Темпо». В следующие годы её доля в пакете акций увеличилась. А MBI выпустила безалкогольное сладкое пиво «Туборг-мальт».

В 2000 г. слияние «Хейнекен» с «Темпо» привело к изменению рецепта пива «Голдстар». Теперь оно содержит только компоненты в соответствии с баварским законом чистоты пива, а сорго, ароматизатор и карамель удалены из рецепта.

В 2005 г. была первая попытка производить «Хейнекен» в Израиле. Она не удалась. В 2006 г. появился первый в стране пивзавод-бутик «Танцующий верблюд» в Тель-Авиве. В том же году были созданы «Малка» и «Голанский пивоваренный завод».

В 2010 году «Темпо» возобновило производство пива «Рыцарь» («Knight») малыми партиями. Пиво изначально было доступно только в таверне «Абир» в Тель-Авиве, но позже оно также продавалось ограниченным образом.

В 2015 г. появилось пиво «Голдстар Энфилд».

В 2010-х годах потребление пива в Израиле было на уровне 14 л на человека в год (ср. с 132 л в [[Чехия|Чехии]] и 107 в [[Германия|Германии]]). Пива в Израиле продавалось примерно на $150 миллионов в год. Крупнейшими производителями и импортёрами были концерны «Темпо» (Tempo Beer Industries, варит пиво «Макаби») и International Breweries («Карлсберг»), имевшие вместе 79% рынка. Действовали 17 небольших пивоваренных компаний, в том числе одна — в мусульманском городе [[Тайбе]], на которые приходилось ещё 2%. Остальное — импортное пиво от разных производителей.<ref>[https://timeout.co.il/בירה-בישראל/ מבשלות ויבואנים — טיים אאוט]</ref>

В 21 веке наметился рост потребления более качественных сортов пива, что изменило структуру импорта и позволило развиться многим небольшим пивоварням, производящим эксклюзивный продукт.<ref>[https://www.calcalist.co.il/consumer/articles/0,7340,L-3591948,00.html סקר חדש: הישראלי שותה יחסית מעט בירה, אך מתחיל לפתח אנינות]</ref>

Каждую первую пятницу августа Международный день пива отмечается во всем мире, в том числе в пабах и ресторанах Израиля.<ref>[https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-5321824,00.html 7 שיאי בירה מישראל ומהעולם]</ref>

В 2020 г. израильский филиал фирмы «Карлсберг» впервые выпустил на рынок разработанный им совместно с датской головной компанией новый сорт пива Carlsberg LUMA.<ref>[https://www.9tv.co.il/item/15819 Впервые в мире: Carlsberg с гордостью представляет новое пиво Carlsberg LUMA — совместную разработку Израиля и мирового концерна 9tv 8 ИЮЛЯ 2020]</ref>

== См. также ==
* [[Чай]]
* [[Вино]]
* [[Спиртные напитки]]

== Примечания ==
{{Примечания|2}}

== Источники ==
* [https://beerblog.co.il/specials/israels-beer-hisory/ היסטוריית הבירה בישראל]
* [https://korrespondent.net/lifestyle/fooddrinks/3685361-500-let-chystoty-kak-voznyk-standart-varky-pyva 500 лет чистоты. Как возник стандарт варки пива Корреспондент.net, 20 мая 2016]
* [https://www.britannica.com/topic/beer Beer ALCOHOLIC BEVERAGE Thomas W. Young | Encyclopaedia Britannica]

[[Категория:Еврейская кухня]]
[[Категория:Экономика в еврейской истории]]
[[Категория:Local]]