Оливы в Израиле - История изменений

Л.Гроервейдл: /* Оливы в Израиле */

2026-06-08T10:05:52Z

Оливы в Израиле

← Предыдущая версия		Версия от 10:05, 8 июня 2026
Строка 78:		Строка 78:
	[[Файл:Beit_Guvrin_4.JPG\|250px\|right\|thumb\|Древняя маслодавильня, [[Мареша]].]]		[[Файл:Beit_Guvrin_4.JPG\|250px\|right\|thumb\|Древняя маслодавильня, [[Мареша]].]]
	[[Файл:Olives in Israel.jpg\|250px\|left\|thumb\|Маслины сразу после сбора в Беэр-Тувии.]]		[[Файл:Olives in Israel.jpg\|250px\|left\|thumb\|Маслины сразу после сбора в Беэр-Тувии.]]
	Род Олива содержит 40 видов, растущих в тропических и умеренно теплых регионах Африки, [[Индия\|Индии]] и [[Австралия\|Австралии]]. В Израиле есть 1 вид.		Род Олива содержит 40 видов, растущих в тропических и умеренно теплых регионах Африки, [[Индия\|Индии]] и [[Австралия\|Австралии]].

			В Израиле есть 1 вид.

	Съедобные оливки выращивалась на острове [[Крит]] около 3500 г. до нашей эры. [[Семиты\|Семитские народы]], по-видимому, культивировали их уже в 3000 г. до н.э. Позже оливы распространились во все страны, граничащие со Средиземноморьем.		Съедобные оливки выращивалась на острове [[Крит]] около 3500 г. до нашей эры. [[Семиты\|Семитские народы]], по-видимому, культивировали их уже в 3000 г. до н.э. Позже оливы распространились во все страны, граничащие со Средиземноморьем.

	Археологические памятники указывают на то, что оливки выращивались в [[Страна Израиля\|Стране Израиля]] уже в шестом тысячелетии до нашей эры в халколитический период. В 2022 г. при раскопках в [[Долина Иордана\|долине Иордана]] около [[Бейт-Шеан]]а (холм Тель-Цаф) были найдены доказательства выращивания там олив в 52-47 веках до н.э.<ref>[https://m.polit.ru/news/2022/06/20/ps_rel_tsaf/ Люди начали выращивать оливу и инжир еще семь тысяч лет назад polit.ru 20 июня 2022]</ref><ref>[http://www.sci-news.com/archaeology/olive-fig-tel-tsaf-cultivation-10910.html New Evidence Suggests Olive and Fig Trees Were Cultivated as Early as 7,000 Years Ago Sci-News Jun 16, 2022]</ref>		Археологические памятники указывают на то, что оливки выращивались в [[Страна Израиля\|Стране Израиля]] уже в шестом тысячелетии до нашей эры в халколитический период.

			В 2022 г. при раскопках в [[Долина Иордана\|долине Иордана]] около [[Бейт-Шеан]]а (холм Тель-Цаф) были найдены доказательства выращивания там олив в 52-47 веках до н.э.<ref>[https://m.polit.ru/news/2022/06/20/ps_rel_tsaf/ Люди начали выращивать оливу и инжир еще семь тысяч лет назад polit.ru 20 июня 2022]</ref><ref>[http://www.sci-news.com/archaeology/olive-fig-tel-tsaf-cultivation-10910.html New Evidence Suggests Olive and Fig Trees Were Cultivated as Early as 7,000 Years Ago Sci-News Jun 16, 2022]</ref>

	Пыльца диких олив была обнаружена в отложениях с возрастом 30,000 лет назад. Остатки оливовой древесины были найдены в слоях давностью 45,000 лет на Негевском нагорье, что указывает на то, что в то время климат был другим.		Пыльца диких олив была обнаружена в отложениях с возрастом 30,000 лет назад. Остатки оливовой древесины были найдены в слоях давностью 45,000 лет на Негевском нагорье, что указывает на то, что в то время климат был другим.

Л.Гроервейдл: /* Оливковое масло */

2026-06-08T10:05:11Z

Оливковое масло

← Предыдущая версия		Версия от 10:05, 8 июня 2026
Строка 56:		Строка 56:
	[[Файл:שמן זית.jpg\|250px\|right\|thumb\|Ханукальные светильники на оливковом масле.]]		[[Файл:שמן זית.jpg\|250px\|right\|thumb\|Ханукальные светильники на оливковом масле.]]
	[[Файл:ИзраильскоеОливковоеМасло.JPG\|250px\|right\|thumb\|Израильское оливковое масло.]]		[[Файл:ИзраильскоеОливковоеМасло.JPG\|250px\|right\|thumb\|Израильское оливковое масло.]]
	Оливковое масло считается самым высококачественным и самым здоровым из пищевых масел, а спрос на оливковое масло растет из года в год в Израиле и во всем мире, с повышением осведомленности о здоровье и повышением уровня жизни. Кроме употребления в пищу, оливковое масло также используется для освещения (это использование постепенно уменьшается), для косметики и для производства мыла. Оливковое масло имеет много применений в народной медицине, как для наружного, так и для внутреннего употребления.		Оливковое масло считается самым высококачественным и самым здоровым из пищевых масел, а спрос на оливковое масло растет из года в год в Израиле и во всем мире, с повышением осведомленности о здоровье и повышением уровня жизни.

			Кроме употребления в пищу, оливковое масло также используется для освещения (это использование постепенно уменьшается), для косметики и для производства мыла.

			Оливковое масло имеет много применений в народной медицине, как для наружного, так и для внутреннего употребления.

	Оливковое масло подразделяется на пять сортов:		Оливковое масло подразделяется на пять сортов:
Строка 65:		Строка 69:
	# сульфид, экстрагированный растворителями и повторно очищенный.		# сульфид, экстрагированный растворителями и повторно очищенный.

	В конце 20-го века [[Испания]] и [[Италия]] были мировыми лидерами в области промышленного производства оливкового масла, каждый из которых давал более четверти всего мирового объёма, за ними следовала [[Греция]] с более чем одной десятой. Другими важными оливковыми странами являются [[Турция]], [[Тунис]], [[Марокко]], [[Сирия]] и [[Португалия]]. В Европе с почти 500 миллионами оливковых деревьев производится более ¾ выращиваемых в мире оливок, затем идёт Азия (около 13%).		В конце 20-го века [[Испания]] и [[Италия]] были мировыми лидерами в области промышленного производства оливкового масла, каждый из которых давал более четверти всего мирового объёма, за ними следовала [[Греция]] с более чем одной десятой.

			Другими важными оливковыми странами являются [[Турция]], [[Тунис]], [[Марокко]], [[Сирия]] и [[Португалия]].

			В Европе с почти 500 миллионами оливковых деревьев производится более ¾ выращиваемых в мире оливок, затем идёт Азия (около 13%).

	== Оливы в Израиле ==		== Оливы в Израиле ==

Л.Гроервейдл: /* Общие сведения о растении */

2026-06-08T10:03:31Z

Общие сведения о растении

← Предыдущая версия		Версия от 10:03, 8 июня 2026
Строка 10:		Строка 10:
	== Общие сведения о растении ==		== Общие сведения о растении ==
	[[Файл:Rosh Pina3268.JPG\|250px\|left\|thumb\|Старая олива в [[Рош Пина]].]]		[[Файл:Rosh Pina3268.JPG\|250px\|left\|thumb\|Старая олива в [[Рош Пина]].]]
			[[Файл:Старая олива в Цфате 7062026.jpg\|250px\|left\|thumb\|Старая олива в Цфате.]]
	[[Файл:СамаяСтараяОлива.jpg\|250px\|left\|thumb\|Старейшая в мире олива (3000 лет) в [[Иерусалим]]е. Фото М. Давиташвили.]]		[[Файл:СамаяСтараяОлива.jpg\|250px\|left\|thumb\|Старейшая в мире олива (3000 лет) в [[Иерусалим]]е. Фото М. Давиташвили.]]
	[[Файл:МаслиныНаДереве.jpg\|250px\|right\|thumb\|Спелые оливки на дереве. Фото Людмилы Шварцман.]]		[[Файл:МаслиныНаДереве.jpg\|250px\|right\|thumb\|Спелые оливки на дереве. Фото Людмилы Шварцман.]]

Л.Гроервейдл: /* Оливы в Израиле */

2026-05-30T10:08:17Z

Оливы в Израиле

← Предыдущая версия		Версия от 10:08, 30 мая 2026
Строка 85:		Строка 85:
	Из [[Древний Египет\|египетских]] источников и в известной мере из [[Библия\|Библии]] видно, что [[Ханаан]] экспортировал, среди прочего, оливковое масло (Быт. 43:11; Иех. 27:17 и в других местах).<ref name="Торг">{{ЭЕЭ\|14134\|торговля}}</ref>		Из [[Древний Египет\|египетских]] источников и в известной мере из [[Библия\|Библии]] видно, что [[Ханаан]] экспортировал, среди прочего, оливковое масло (Быт. 43:11; Иех. 27:17 и в других местах).<ref name="Торг">{{ЭЕЭ\|14134\|торговля}}</ref>

	[[Библия]] упоминает три вида продуктов земледелия [[Эрец-Исраэль]] как основные: даган — `злаки`, тирош — `молодое вино` и ицhа́р — `оливковое масло` (Втор., 7:13, расширено в II Ц. 18:32).<ref name="Еда">{{ЭЕЭ\|13233\|пища}}</ref> Согласно [[Библия\|Библии]], обложению [[Десятина\|десятиной]] подлежало, среди прочего, оливковое масло.<ref>{{ЭЕЭ\|11410\|десятина}}</ref>		[[Библия]] упоминает три вида продуктов земледелия [[Эрец-Исраэль]] как основные: даган — `злаки`, тирош — `молодое вино` и ицhа́р — `оливковое масло` (Втор., 7:13, расширено в II Ц. 18:32).<ref name="Еда">{{ЭЕЭ\|13233\|пища}}</ref>

			Согласно [[Библия\|Библии]], обложению [[Десятина\|десятиной]] подлежало, среди прочего, оливковое масло.<ref>{{ЭЕЭ\|11410\|десятина}}</ref>
	Оливковое масло могло быть использовано для принесения бескровной жертвы (Исх. 29:40; Лев. 2:1–2).<ref>{{ЭЕЭ\|11564\|жертвенник}}</ref>		Оливковое масло могло быть использовано для принесения бескровной жертвы (Исх. 29:40; Лев. 2:1–2).<ref>{{ЭЕЭ\|11564\|жертвенник}}</ref>
	Библия упоминает торговлю маслом в [[Эпоха Первого Храма\|эпоху Первого Храма]] (II Ц. 4:7).<ref name="Торг"/>		Библия упоминает торговлю маслом в [[Эпоха Первого Храма\|эпоху Первого Храма]] (II Ц. 4:7).<ref name="Торг"/>
Строка 93:		Строка 95:
	В [[Эллинизм\|эллинистическую эпоху]], согласно [[Послание Аристея\|посланию Аристея]], «страна густо усажена оливковыми деревьями и богата зерном и овощами, виноградом и медом».		В [[Эллинизм\|эллинистическую эпоху]], согласно [[Послание Аристея\|посланию Аристея]], «страна густо усажена оливковыми деревьями и богата зерном и овощами, виноградом и медом».

	В августе 2025 г. северу от [[Кафр-Касем]]а, на объекте, известном как Хирбет Кафр Хата, были найдены руины самаритянской фермы, существовавшей в течение 300 лет – с конца римской по конец византийской эпохи.		В августе 2025 г. северу от [[Кафр-Касем]]а, на объекте, известном как Хирбет Кафр Хата, были найдены руины [[самаритяне\|самаритянской]] фермы, существовавшей в течение 300 лет – с конца римской по конец византийской эпохи.

	Основное здание было в начале роскошной виллой с мозаичными украшениями. Впоследствии оно стало использоваться в хозяйственных целях.		Основное здание было в начале роскошной виллой с мозаичными украшениями. Впоследствии оно стало использоваться в хозяйственных целях.
Строка 114:		Строка 116:

	На этих обнаруженных деревьях на протяжении всех этих лет произрастали одни и те же оливки, что доказывает, что масло, содержавшееся в оливках в древние времена, является тем же маслом и сегодня.		На этих обнаруженных деревьях на протяжении всех этих лет произрастали одни и те же оливки, что доказывает, что масло, содержавшееся в оливках в древние времена, является тем же маслом и сегодня.

			Оливковые деревья [[Гефсимания\|Гефсиманского сада]] также были подвергнуты анализу экспертами в области биологии и физиологии растений из итальянских университетов и Национального исследовательского совета по запросу Хранителя Святой Земли.

			Исследование показало, что их стволы и ветви имеют возраст около 900 лет, что делает их одними из старейших известных оливковых деревьев. Все эти оливковые деревья принадлежат к одному исходному сорту, и у всех них одинаковая ДНК, что означает, что они были размножены черенками от материнского растения.<ref>[https://www.cmc-terrasanta.org/en/media/custodia/22225/gethsemane,-where-millenary-olive-trees,-biblical-texts-and-archaeology-come-together Gethsemane, where millenary olive trees, biblical texts and archaeology come together - Christian Media Center]</ref>

	Оливы в Стране Израиля растут в скалистых местах с преобладанием твёрдого карстового известняка или доломита. Они распространены в основном на севере Средиземноморского горного хребта на низкой высоте (до 600 м), особенно на [[Гора Кармель\|горе Кармель]] и в [[Верхняя Галилея\|Западной Верхней Галилее]].		Оливы в Стране Израиля растут в скалистых местах с преобладанием твёрдого карстового известняка или доломита. Они распространены в основном на севере Средиземноморского горного хребта на низкой высоте (до 600 м), особенно на [[Гора Кармель\|горе Кармель]] и в [[Верхняя Галилея\|Западной Верхней Галилее]].

Л.Гроервейдл: /* Оливы в Израиле */

2025-09-03T06:36:49Z

Оливы в Израиле

Внесённые изменения

← Предыдущая версия		Версия от 10:05, 8 июня 2026
Строка 78:		Строка 78:
	[[Файл:Beit_Guvrin_4.JPG\|250px\|right\|thumb\|Древняя маслодавильня, [[Мареша]].]]		[[Файл:Beit_Guvrin_4.JPG\|250px\|right\|thumb\|Древняя маслодавильня, [[Мареша]].]]
	[[Файл:Olives in Israel.jpg\|250px\|left\|thumb\|Маслины сразу после сбора в Беэр-Тувии.]]		[[Файл:Olives in Israel.jpg\|250px\|left\|thumb\|Маслины сразу после сбора в Беэр-Тувии.]]
	Род Олива содержит 40 видов, растущих в тропических и умеренно теплых регионах Африки, [[Индия\|Индии]] и [[Австралия\|Австралии]]. В Израиле есть 1 вид.		Род Олива содержит 40 видов, растущих в тропических и умеренно теплых регионах Африки, [[Индия\|Индии]] и [[Австралия\|Австралии]].

			В Израиле есть 1 вид.

	Съедобные оливки выращивалась на острове [[Крит]] около 3500 г. до нашей эры. [[Семиты\|Семитские народы]], по-видимому, культивировали их уже в 3000 г. до н.э. Позже оливы распространились во все страны, граничащие со Средиземноморьем.		Съедобные оливки выращивалась на острове [[Крит]] около 3500 г. до нашей эры. [[Семиты\|Семитские народы]], по-видимому, культивировали их уже в 3000 г. до н.э. Позже оливы распространились во все страны, граничащие со Средиземноморьем.

	Археологические памятники указывают на то, что оливки выращивались в [[Страна Израиля\|Стране Израиля]] уже в шестом тысячелетии до нашей эры в халколитический период. В 2022 г. при раскопках в [[Долина Иордана\|долине Иордана]] около [[Бейт-Шеан]]а (холм Тель-Цаф) были найдены доказательства выращивания там олив в 52-47 веках до н.э.<ref>[https://m.polit.ru/news/2022/06/20/ps_rel_tsaf/ Люди начали выращивать оливу и инжир еще семь тысяч лет назад polit.ru 20 июня 2022]</ref><ref>[http://www.sci-news.com/archaeology/olive-fig-tel-tsaf-cultivation-10910.html New Evidence Suggests Olive and Fig Trees Were Cultivated as Early as 7,000 Years Ago Sci-News Jun 16, 2022]</ref>		Археологические памятники указывают на то, что оливки выращивались в [[Страна Израиля\|Стране Израиля]] уже в шестом тысячелетии до нашей эры в халколитический период.

			В 2022 г. при раскопках в [[Долина Иордана\|долине Иордана]] около [[Бейт-Шеан]]а (холм Тель-Цаф) были найдены доказательства выращивания там олив в 52-47 веках до н.э.<ref>[https://m.polit.ru/news/2022/06/20/ps_rel_tsaf/ Люди начали выращивать оливу и инжир еще семь тысяч лет назад polit.ru 20 июня 2022]</ref><ref>[http://www.sci-news.com/archaeology/olive-fig-tel-tsaf-cultivation-10910.html New Evidence Suggests Olive and Fig Trees Were Cultivated as Early as 7,000 Years Ago Sci-News Jun 16, 2022]</ref>

	Пыльца диких олив была обнаружена в отложениях с возрастом 30,000 лет назад. Остатки оливовой древесины были найдены в слоях давностью 45,000 лет на Негевском нагорье, что указывает на то, что в то время климат был другим.		Пыльца диких олив была обнаружена в отложениях с возрастом 30,000 лет назад. Остатки оливовой древесины были найдены в слоях давностью 45,000 лет на Негевском нагорье, что указывает на то, что в то время климат был другим.

← Предыдущая версия		Версия от 10:03, 8 июня 2026
Строка 10:		Строка 10:
	== Общие сведения о растении ==		== Общие сведения о растении ==
	[[Файл:Rosh Pina3268.JPG\|250px\|left\|thumb\|Старая олива в [[Рош Пина]].]]		[[Файл:Rosh Pina3268.JPG\|250px\|left\|thumb\|Старая олива в [[Рош Пина]].]]
			[[Файл:Старая олива в Цфате 7062026.jpg\|250px\|left\|thumb\|Старая олива в Цфате.]]
	[[Файл:СамаяСтараяОлива.jpg\|250px\|left\|thumb\|Старейшая в мире олива (3000 лет) в [[Иерусалим]]е. Фото М. Давиташвили.]]		[[Файл:СамаяСтараяОлива.jpg\|250px\|left\|thumb\|Старейшая в мире олива (3000 лет) в [[Иерусалим]]е. Фото М. Давиташвили.]]
	[[Файл:МаслиныНаДереве.jpg\|250px\|right\|thumb\|Спелые оливки на дереве. Фото Людмилы Шварцман.]]		[[Файл:МаслиныНаДереве.jpg\|250px\|right\|thumb\|Спелые оливки на дереве. Фото Людмилы Шварцман.]]

← Предыдущая версия		Версия от 10:08, 30 мая 2026
Строка 85:		Строка 85:
	Из [[Древний Египет\|египетских]] источников и в известной мере из [[Библия\|Библии]] видно, что [[Ханаан]] экспортировал, среди прочего, оливковое масло (Быт. 43:11; Иех. 27:17 и в других местах).<ref name="Торг">{{ЭЕЭ\|14134\|торговля}}</ref>		Из [[Древний Египет\|египетских]] источников и в известной мере из [[Библия\|Библии]] видно, что [[Ханаан]] экспортировал, среди прочего, оливковое масло (Быт. 43:11; Иех. 27:17 и в других местах).<ref name="Торг">{{ЭЕЭ\|14134\|торговля}}</ref>

	[[Библия]] упоминает три вида продуктов земледелия [[Эрец-Исраэль]] как основные: даган — `злаки`, тирош — `молодое вино` и ицhа́р — `оливковое масло` (Втор., 7:13, расширено в II Ц. 18:32).<ref name="Еда">{{ЭЕЭ\|13233\|пища}}</ref> Согласно [[Библия\|Библии]], обложению [[Десятина\|десятиной]] подлежало, среди прочего, оливковое масло.<ref>{{ЭЕЭ\|11410\|десятина}}</ref>		[[Библия]] упоминает три вида продуктов земледелия [[Эрец-Исраэль]] как основные: даган — `злаки`, тирош — `молодое вино` и ицhа́р — `оливковое масло` (Втор., 7:13, расширено в II Ц. 18:32).<ref name="Еда">{{ЭЕЭ\|13233\|пища}}</ref>

			Согласно [[Библия\|Библии]], обложению [[Десятина\|десятиной]] подлежало, среди прочего, оливковое масло.<ref>{{ЭЕЭ\|11410\|десятина}}</ref>
	Оливковое масло могло быть использовано для принесения бескровной жертвы (Исх. 29:40; Лев. 2:1–2).<ref>{{ЭЕЭ\|11564\|жертвенник}}</ref>		Оливковое масло могло быть использовано для принесения бескровной жертвы (Исх. 29:40; Лев. 2:1–2).<ref>{{ЭЕЭ\|11564\|жертвенник}}</ref>
	Библия упоминает торговлю маслом в [[Эпоха Первого Храма\|эпоху Первого Храма]] (II Ц. 4:7).<ref name="Торг"/>		Библия упоминает торговлю маслом в [[Эпоха Первого Храма\|эпоху Первого Храма]] (II Ц. 4:7).<ref name="Торг"/>
Строка 93:		Строка 95:
	В [[Эллинизм\|эллинистическую эпоху]], согласно [[Послание Аристея\|посланию Аристея]], «страна густо усажена оливковыми деревьями и богата зерном и овощами, виноградом и медом».		В [[Эллинизм\|эллинистическую эпоху]], согласно [[Послание Аристея\|посланию Аристея]], «страна густо усажена оливковыми деревьями и богата зерном и овощами, виноградом и медом».

	В августе 2025 г. северу от [[Кафр-Касем]]а, на объекте, известном как Хирбет Кафр Хата, были найдены руины самаритянской фермы, существовавшей в течение 300 лет – с конца римской по конец византийской эпохи.		В августе 2025 г. северу от [[Кафр-Касем]]а, на объекте, известном как Хирбет Кафр Хата, были найдены руины [[самаритяне\|самаритянской]] фермы, существовавшей в течение 300 лет – с конца римской по конец византийской эпохи.

	Основное здание было в начале роскошной виллой с мозаичными украшениями. Впоследствии оно стало использоваться в хозяйственных целях.		Основное здание было в начале роскошной виллой с мозаичными украшениями. Впоследствии оно стало использоваться в хозяйственных целях.
Строка 114:		Строка 116:

	На этих обнаруженных деревьях на протяжении всех этих лет произрастали одни и те же оливки, что доказывает, что масло, содержавшееся в оливках в древние времена, является тем же маслом и сегодня.		На этих обнаруженных деревьях на протяжении всех этих лет произрастали одни и те же оливки, что доказывает, что масло, содержавшееся в оливках в древние времена, является тем же маслом и сегодня.

			Оливковые деревья [[Гефсимания\|Гефсиманского сада]] также были подвергнуты анализу экспертами в области биологии и физиологии растений из итальянских университетов и Национального исследовательского совета по запросу Хранителя Святой Земли.

			Исследование показало, что их стволы и ветви имеют возраст около 900 лет, что делает их одними из старейших известных оливковых деревьев. Все эти оливковые деревья принадлежат к одному исходному сорту, и у всех них одинаковая ДНК, что означает, что они были размножены черенками от материнского растения.<ref>[https://www.cmc-terrasanta.org/en/media/custodia/22225/gethsemane,-where-millenary-olive-trees,-biblical-texts-and-archaeology-come-together Gethsemane, where millenary olive trees, biblical texts and archaeology come together - Christian Media Center]</ref>

	Оливы в Стране Израиля растут в скалистых местах с преобладанием твёрдого карстового известняка или доломита. Они распространены в основном на севере Средиземноморского горного хребта на низкой высоте (до 600 м), особенно на [[Гора Кармель\|горе Кармель]] и в [[Верхняя Галилея\|Западной Верхней Галилее]].		Оливы в Стране Израиля растут в скалистых местах с преобладанием твёрдого карстового известняка или доломита. Они распространены в основном на севере Средиземноморского горного хребта на низкой высоте (до 600 м), особенно на [[Гора Кармель\|горе Кармель]] и в [[Верхняя Галилея\|Западной Верхней Галилее]].