Л.Гроервейдл: /* Истоки виноделия */

2025-12-20T17:03:17Z

Истоки виноделия

← Предыдущая версия		Версия от 17:03, 20 декабря 2025
Строка 15:		Строка 15:

	В 2023 г. археологи нашли в Египте кувшины с вином, датируемые примерно 3000 годом до н.э. (Первой династии Раннего царства).<ref>[https://mignews.com/news/technology/v-egipte-najdeny-sotni-kuvshinov-s-vinom-vozrastom-5000-let.html В Египте найдены сотни кувшинов с вином возрастом 5000 лет Анатолий Кравченко mignews 2.10.2023]</ref>		В 2023 г. археологи нашли в Египте кувшины с вином, датируемые примерно 3000 годом до н.э. (Первой династии Раннего царства).<ref>[https://mignews.com/news/technology/v-egipte-najdeny-sotni-kuvshinov-s-vinom-vozrastom-5000-let.html В Египте найдены сотни кувшинов с вином возрастом 5000 лет Анатолий Кравченко mignews 2.10.2023]</ref>

			В конце 2025 г. в [[Изреэльская долина\|Изреэльской долине]] рядом с [[Мегидо]] археологи [[Управление древностей\|Управления древностей]] обнаружили одну из древнейших виноделен, когда-либо найденных в Израиле. Ей около 5000 лет, и она была высечена в скале.

			Рядом было обнаружено множество жилых зданий – свидетельство, что древний Мегидо не ограничивался размерами холма.<ref>[https://www.newsru.co.il/science_hitech/5nov2025/vine_202.html В окрестностях Мегиддо найдена одна из древнейших в Израиле виноделен, ей 5000 лет newsru.co.il 5 ноября 2025]</ref>

	==Виды ферментированного виноградного сока (по Библии)==		==Виды ферментированного виноградного сока (по Библии)==

Л.Гроервейдл в 10:24, 30 апреля 2024

2024-04-30T10:24:51Z

Новая страница

{{Остатье\ЭЕЭ
|ТИП СТАТЬИ=1
|АВТОР2=
|ДАТА СОЗДАНИЯ=
}}

{{также|Виноделие в Израиле|Спиртные напитки (еврейский аспект)}}
'''Вино''', перебродивший сок винограда или, реже, каких-либо других ягод или плодов.
[[Файл:Гранатовое_вино.JPG|250px|right|thumb|Израильское гранатовое_вино.]]
[[Файл:ХевронскоеВино.jpg|250px|right|thumb|Хевронское вино.]]

== Истоки виноделия ==
Винный виноград культивировался на [[Ближний Восток|Ближнем Востоке]] к 4000 г. до н.э., а возможно, и раньше. Египетские записи, датированные 2500 г. до н.э., относятся к использованию винограда для виноделия, а многочисленные библейские упоминания о вине указывают на раннее происхождение и значение этой отрасли на Ближнем Востоке.<ref>[https://www.britannica.com/topic/wine wine by Maynard A. Amerine - Encyclopaedia Britannica]</ref>

В 2023 г. археологи нашли в Египте кувшины с вином, датируемые примерно 3000 годом до н.э. (Первой династии Раннего царства).<ref>[https://mignews.com/news/technology/v-egipte-najdeny-sotni-kuvshinov-s-vinom-vozrastom-5000-let.html В Египте найдены сотни кувшинов с вином возрастом 5000 лет Анатолий Кравченко mignews 2.10.2023]</ref>

==Виды ферментированного виноградного сока (по Библии)==
[[Библия]] различает следующие виды ферментированного виноградного сока: яин (вино), тирош (молодое вино, сусло), хемер (очевидно, красное сладкое вино).

Встречаются также не совсем ясные наименования пьянящих напитков: сове (хмельной напиток из кунжута?), асис (вино из [[гранат]]а?), шехар (хмельной напиток из семян хлебных злаков? из плодов? пиво?). Вино изготовлялось также из [[инжир|фиг]] и из [[Финики|фиников]]. В Библии также упоминается: вино пенистое, вино с пряностями, вино Хелбона, вино [[Ливан]]а.

=== Значение вина и винограда в еврейской традиции ===
Наряду с хлебными злаками и растительным маслом вино неоднократно упоминается в Библии как одно из величайших благ земли Израиля. Превосходное вино изготовлялось из винограда [[Самария|Самарии]]. Славились своими виноградниками горы [[Эфраим]]а (Ис. 28). В виноградниках [[Шило]] сбор винограда сопровождался ежегодными празднествами и танцами (Суд. 21:21).

Вино играло важную роль в [[Храм|обрядах храмового богослужения]] и возливалось на [[жертвенник]] почти при каждом [[Жертвоприношения|жертвоприношении]].

О значении вина и винограда в еврейской традиции свидетельствуют также монеты, чеканенные [[Хасмонеи|Хасмонеями]] и [[Бар-Кохба|Бар-Кохбой]] в ознаменование своих побед; большей частью на них изображены либо кубки, либо грозди винограда.

[[Иосиф Флавий]] восхваляет виноградники в долине Гинносар (Война 3:519), а в талмудической литературе приводятся названия многих мест в [[Иудея|Иудее]] и [[Галилея|Галилее]], известных высоким качеством своих виноградных лоз.

=== Полезность вина ===
[[Талмуд]]ические авторитеты считали, что употребление вина в умеренном количестве возбуждает аппетит и полезно для здоровья (Бр. 35б; ББ. 58б). Особенно полезно для пищеварения выдержанное вино (Бр. 51а). В конце времен вино, «сбереженное в ягодах со времени шести дней мироздания», будет неотъемлемой частью эсхатологического пиршества (Бр. 34б).

=== Вино - символ торжественности ===
Над вином произносятся [[Бенедикция|бенедикции]] [[кидуш]] и [[хавдала]] по [[суббота]]м и [[Праздники|праздникам]]. Только в странах, где национальным напитком является пиво, им можно заменить вино для церемонии хавдалы. Четыре бокала вина положено выпить во время пасхального [[седер]]а, два бокала на свадьбе и один на церемонии [[Обрезание|обрезания]].

Бокал вина и произносимая над ним бенедикция являются символом торжественности в этих случаях. В течение первых девяти дней месяца [[ав]] вино можно пить только во время субботнего кидуша.

Пить много вина на [[Пурим]] и на [[Симхат-Тора]] не только не возбраняется, но рекомендуется. Однако в целом обильное питье вина не одобряется. Такое отношение к вину и другим крепким напиткам в традиции привело к тому, что алкоголизм никогда не был в еврейской среде социальной проблемой.

=== Специальная бенедикция перед употреблением вина ===
Прежде чем пить виноградное вино, читают специальную бенедикцию: «Благословен Ты, Господь Бог наш, царь Вселенной, сотворивший плод виноградный».

Эта [[бенедикция]] отличает виноградное вино от всех других напитков, включая невиноградные вина и соки фруктов и овощей, перед питьем которых произносится бенедикция: «... словом Которого все создано».

Особая бенедикция произносится также после питья виноградного вина. При общем застолье принято обращаться к присутствующим с тостом-пожеланием ле-хаим! («за жизнь!»), восходящим к Талмуду (Шаб. 67б).

=== Отношение к вину, изготовленному неевреями ===
Вино, изготовленное или разлитое по бутылкам неевреями, запретно для употребления. Первоначально этот запрет, установленный в период [[Талмуд]]а, относился лишь к вину, которое идолопоклонники предназначали для своих культовых целей.

[[Реформистский иудаизм|Реформисты]] не признают этого запрета, а [[Консервативный иудаизм|консерваторы]] признают его только по отношению к вину, употребление которого связано с религиозным ритуалом ([[кидуш]], [[хавдала]], [[седер]] и т. п.).

== См. также ==
* [[Виноделие в Израиле]]
* [[Спиртные напитки (еврейский аспект)]]
* [http://toldot.ru/blogs/acohen/cohen_624.html Ода вину]
* [[Пиво]]
* [[Чай]]

== Примечания ==
{{Примечания|2}}

== Источники ==
* КЕЭ, том: 1. Кол.: 674–675.

{{ElevenCopyRight|10930|ВИНО}}
[[Категория:Еврейские законы и обычаи]]
[[Категория:Еврейская кухня]]
[[Категория:Local]]

Вино (в еврейской традиции) - История изменений

Л.Гроервейдл: /* Истоки виноделия */

Л.Гроервейдл в 10:24, 30 апреля 2024